Рецепт зеленых помидоров на зиму

Фотография зеленых помидоров на зиму.

Зеленые помидоры на зиму

домашняя кухня, зеленые помидоры на зиму, заготовки, Простой рецепт, одна порция

Рецепт заготовок

Зеленые помидоры на зиму закрываются очень просто и не требуют никаких дополнительных обработок. Поэтому, если раньше вас смущала идея закрыть такие плотные и аппетитные томаты, тогда наш пошаговый рецепт с фото расскажет вам обо всех подробностях и деталях. Закрывать зеленые помидоры лучше всего в домашних условиях, где у вас будет возможность полностью контролировать весь процесс и качество исходных продуктов. Данный рецепт зеленых помидоров классический и выверенный годами практики, поэтому вы можете не переживать насчет вкуса и качества ваших будущих заготовок. Получится, что называется, - пальчики оближешь!

Вы только представьте, сколько самых разнообразных вкусных блюд можно будет приготовить осенью и зимой из таких закрытых маринованных помидоров. Замечательным получится салат из зеленых помидоров, но и как отдельная закуска эти томаты себя прекрасно покажут.

Перец чили и небольшое количество чеснока придадут помидорам небольшую остроту, а сахар и соль уровняют общий вкус. Закуска получится простой, вкусной и сытной.

Итак, приступим же поскорее к закрытию на зиму салата из зеленых помидоров. Попробуйте приготовить рецепт вяленых помидоров. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 40 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты

  • Помидор 800 г зеленых плодов
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Уксус 3 ст.л.
  • Вода 600 мл
  • Сахар 2 ст.л.
  • Пищевая соль 1/2 ст.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Укроп 2 веточки

Инструкция

  1. Подготовим для маринования зеленых помидоров на зиму все необходимые ингредиенты и компоненты. Всех этих продуктов вам хватит для того, чтобы закрыть одну полноценную литровую банку зеленых помидоров.

  2. Тщательно отберите для приготовления зимней заготовки только самые спелые, молодые и плотные светло-зеленые помидоры, промойте их под проточной водой и высушите.

    зеленые помидоры на зиму
  3. Банки можно простерилизовать в духовке или на паровой бане, подберите для себя самый удобный и доступный метод. Перед стерилизацией банки тщательно промойте с содой. На дно чистой банки опустите один стручок перца чили, очищенный и нарезанный чеснок и веточки укропа.

    зеленые помидоры на зиму
  4. Перед тем как опустить помидор в банку, обычной зубочисткой в самом плотном месте помидора, на месте роста плодоножки, сделайте несколько небольших проколов: эта нехитрая манипуляция позволит помидорам в банке за время маринования сохранить свою форму. Заполните банку помидорами доверху.

    зеленые помидоры на зиму
  5. В небольшой кастрюле доводим до кипения достаточное количество воды, этим кипятком аккуратно заливаем помидоры в банках. На протяжении 8 минут помидоры достаточно пропарятся и воду нужно будет слить.

    зеленые помидоры на зиму
  6. За это же время можно приготовить маринад. Для этого заливаем в сотейник указанное количество чистой холодной воды, добавляем к ней лавровый лист и все оставшиеся специи. Доводим жидкость до кипения и тщательно растворяем в ней кристаллы сахара и соли, затем добавляем уксус и снова ждем кипения. После этого маринад с огня убираем.

    зеленые помидоры на зиму
  7. Еще неостывшие помидоры заливаем приготовленным ранее маринадом до самого верха.

    зеленые помидоры на зиму
  8. Плотно закручиваем крышку на банке с зелеными помидорами и специями.

    зеленые помидоры на зиму
  9. Дожидаемся полного остывания банки в перевернутом виде под теплым одеялом, затем убираем готовую закупорку в холодное и сухое место.

    зеленые помидоры на зиму
  10. Зеленые помидоры закрытые на зиму в банках по вкусному рецепту пальчики оближешь готовы.Приятного аппетита!

    зеленые помидоры на зиму

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала вяленые помидоры на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
evgeniya
evgeniya

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

ikloun1982
ikloun1982

Обязательно попробую зеленые помидоры на зиму, это вкусно.

Ксюша Курко
Ксюша Курко

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

vika87
vika87

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, зеленые помидоры на зиму сказка!

ksyusha
ksyusha

Спасибо, pontunde1973, очень вкусно!

Старинская Юля
Старинская Юля

Спасибо за рецепт!

timatear2002
timatear2002

Вкуснее чем квашеные зеленые помидоры?

margarita81
margarita81

Pontunde1973, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант зеленых помидоров на зиму.
Мне он нравится больше других.

zhenya89
zhenya89

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

indeserof
indeserof

Спасибо pontunde1973 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))