Фотография квашеных помидоров в банках.

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Заготовки

Квашеные огурцы без стерилизации на зиму

🕓 30 мин

Заготовки

Пошаговый рецепт арбузы в банках на зиму с горчицей с фото

Ингредиенты

• Помидоры - 1,5 кг
• Яблоко - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Горчица сухая - 1 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Чеснок - 1 головка

Инструкция

1. Помидоры, приготовленные таким способом, напоминают помидоры наших бабушек, которые они хранили в погребах и заготавливали в бочках. Я помню, как у бабушки в погребе стояла бочка капусты, бочка помидоров, бочка огурцов и небольшой бочонок соленых грибов. Сейчас все заготовки делаем в основном в банках. Но ностальгия по соленьям в бочках осталась. Поэтому каждый год обязательно готовлю несколько баночек таких помидоров. Единственный их недостаток - это время созревания. Такие помидоры созревают намного дольше, чем в бочках.

2. Для приготовления квашеных (соленых) помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. Помидоры тщательно моем.

   

4. Лук нарезаем дольками.

   

5. Зубки чеснока разрезаем на несколько частей.

   

6. Яблоки очищаем от семенной коробочки, разрезая их также на дольки.

   

7. Помидоры складываем в банки, пересыпая чесноком, укропом и яблоками.

   

8. В верхнюю часть банки вкладываем дольки яблок. Наливаем в банку кипяток и оставляем ее на 15 минут.

   

9. В кастрюлю насыпаем соль и сахар.

   

10. Банку накрываем специальной крышкой и через нее выливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения.

    

11. Насыпаем в банку горчицу.

    

12. Заливаем кипящим рассолом.

    

13. И сразу закатываем банки крышкой.

    

14. Переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.

    

15. Квашеные помидоры в банках, как бочковые, будут готовы не раньше чем через месяц, а еще лучше - через два. Так что запасайтесь терпеньем.

    

16. Приятного аппетита!