Фотография соленых баклажанов на зиму.
Соленые баклажаны на зиму
русская кухня, соленые баклажаны на зиму, заготовки, Простой рецепт, семь порций
Рецепт заготовокЭтот рецепт приготовления соленых баклажанов на зиму очень понравится всем любителям необычного. Будем фаршировать баклажаны овощами, и в овощной же прослойке и засаливать. Вкусно, просто и нарядно! Попробуйте приготовить рецепт баклажанов с капустой на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 7
- Калорий: 20 ккал
- Кухня: Русская
- Вегетарианство: Постные рецепты
Рецепт русской кухни lyuba75 Рецепты на зиму
Готовим соленые баклажаны на зиму
Ингредиенты
- Баклажаны — 6 шт.
- Капуста — 1 шт.
- Перец болгарский — 3 шт.
- Петрушка — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Соль — 1 По вкусу
- Перец — 1 По вкусу
Инструкция
-
1. Все овощи моем, и капусту вместе с морковкой и чесноком шинкуем и смешиваем сразу, чтобы капуста размягчалась. Зелень режем произвольно.
-
2. Болгарский перец моем, обсушиваем, и нарезаем небольшими кубиками. Лучше взять перцы разных цветов.
-
3. Смешиваем все ингредиенты вместе, добавляем соль, и размешиваем. Оставим в сторонке хотя бы на некоторое время, но идеально - на ночь.
-
4. Баклажаны моем, срезаем верхнюю и нижнюю части, и делаем продольный разрез на каждом.
-
5. Отвариваем некоторое время, как только поменяют цвет, - можно доставать и остужать.
-
6. Когда баклажаны полностью остынут, - выдавливаем из них семечки через сделанный разрез, да и лишняя влага заодно выйдет.
-
7. Теперь каждый баклажан фаршируем настоявшейся начинкой, и выкладываем в банку.
-
8. Так как начинки получится больше, то перекладываем между баклажанами слои овощной начинки. Отдельно разбавляем холодную воду с большим количеством соли, и забиваем банку. Готово!
На заметку
Как видите, это, конечно же, не классический рецепт соленых баклажанов на зиму, но мне с такой послойной начинкой нравится даже больше! Ведь обычная квашенная или соленая капуста всегда зимой приедается, а баклажаны придают непередаваемо интересный оттенок вкуса всем остальным овощам. При этом вы не должны переживать, - горечь баклажанов должна уйти в процессе варки, и полностью нейтрализироваться соленым раствором. Так что ваши соленые баклажаны на зиму в домашних условиях претендуют на то, чтобы стать любимой закуской вашей семьи! Поэтому рекомендую заготавливать побольше!:)
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала баклажаны с фасолью на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я делала соленые баклажаны на зиму.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Спасибо, замечательный рецептик, соленые баклажаны на зиму класс!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Мои как раз просили соленые помидоры на зиму likemoms.ru/zagotovki/solenye-pomidory-na-zimu.
Спасибо огромное за рецепт соленых баклажанов на зиму!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Отлично. Очень понравилось.
Я делала соленые баклажаны на зиму, мне понравилось.
Даже сестре, которая соленые баклажаны на зиму не любит,понравилось!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам lyuba75!!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Соленые баклажаны на зиму просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!