Фотография баклажанов с фасолью на зиму.

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Заготовки

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

🕓 1 д 2 ч 10 мин

Заготовки

Пошаговый рецепт баклажаны огонек с медом на зиму с фото

Ингредиенты

• Баклажаны - 3-4 шт.
• Стручковая фасоль - 3-4 горсти
• Лук - 1-2 головки
• Помидоры - 3-4 шт.
• Сладкий перец - по желанию
• Растительное масло - около 0,5 стак.
• Чеснок - 3 зубчика или по вкусу
• Хмели сунели - 1-1,5 ч. ложки
• Соль - 1 ч. ложка
• Сахар - 2 ч. ложки
• Уксус яблочный (6%) - 1 ст.л..

Инструкция

1. Баклажаны на зиму можно приготовить со стручковой фасолью или с фасолью в виде семян, т. е. бобов. Предлагаю рецепт первого варианта, для которого подходит как свежие стручки фасоли, так и уже замороженные. Кавказский колорит заготовке придают хмели сунели, а если вы не против кинзы, то добавьте свежую, сухую или замороженную.

2. Помидоры в этом блюде нужны для сока, поэтому можете сразу же использовать готовый томатный сок, что уменьшит трудоемкость.

3. Подготовьте ингредиенты по списку:

4. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на несколько минут до выделения сока.

   

5. Затем разложите кусочки баклажанов на противне, хорошо сбрызните растительным маслом для жарки и запеките в духовке до зарумянивания при 200-220 градусах или на режиме "гриль".

   

6. Потомите нашинкованный лук, посолите его, т. е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.

   

7. Добавьте зеленую фасоль, давленые или рубленые зубчики чеснока и потушите все вместе минут 10-15.

   

8. Помидоры натрите так, чтобы кожура осталась в руке, а мякоть измельчилась, либо прокрутите в мясорубку, либо пюрируйте в чаше блендера, либо... используйте готовый томатный сок. Влейте томатную массу к луку с фасолью, посыпьте сахаром и хмели сунели.

   

9. При следующем закипании добавляйте баклажаны.

   

10. Перемешайте и тушите около получаса на среднем огне под крышкой.

    

11. В конце приготовления влейте уксус.

    

12. Разложите готовые горячие баклажаны с фасолью в стерильные банки и закатайте.

    

13. Баклажаны с фасолью на зиму готовы.

    

14. Приятного аппетита!