Рецепт баклажанов с фасолью на зиму

Фотография баклажанов с фасолью на зиму.

Баклажаны с фасолью на зиму

домашняя кухня, баклажаны с фасолью на зиму, заготовки, Простой рецепт, тринадцать порций

Рецепт заготовок

Попробуйте приготовить рецепт баклажанов порезанных ломтиками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 13
  • Калорий: 98 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим баклажаны с фасолью на зиму

Ингредиенты

  • Баклажаны - 3-4 шт.
  • Стручковая фасоль - 3-4 горсти
  • Лук - 1-2 головки
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Сладкий перец - по желанию
  • Растительное масло - около 0,5 стак.
  • Чеснок - 3 зубчика или по вкусу
  • Хмели сунели - 1-1,5 ч. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Сахар - 2 ч. ложки
  • Уксус яблочный (6%) - 1 ст.л..

Инструкция

  1. Баклажаны на зиму можно приготовить со стручковой фасолью или с фасолью в виде семян, т. е. бобов. Предлагаю рецепт первого варианта, для которого подходит как свежие стручки фасоли, так и уже замороженные. Кавказский колорит заготовке придают хмели сунели, а если вы не против кинзы, то добавьте свежую, сухую или замороженную.

  2. Помидоры в этом блюде нужны для сока, поэтому можете сразу же использовать готовый томатный сок, что уменьшит трудоемкость.

  3. Подготовьте ингредиенты по списку:

  4. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на несколько минут до выделения сока.

    баклажаны с фасолью на зиму
  5. Затем разложите кусочки баклажанов на противне, хорошо сбрызните растительным маслом для жарки и запеките в духовке до зарумянивания при 200-220 градусах или на режиме "гриль".

    баклажаны с фасолью на зиму
  6. Потомите нашинкованный лук, посолите его, т. е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.

    баклажаны с фасолью на зиму
  7. Добавьте зеленую фасоль, давленые или рубленые зубчики чеснока и потушите все вместе минут 10-15.

    баклажаны с фасолью на зиму
  8. Помидоры натрите так, чтобы кожура осталась в руке, а мякоть измельчилась, либо прокрутите в мясорубку, либо пюрируйте в чаше блендера, либо... используйте готовый томатный сок. Влейте томатную массу к луку с фасолью, посыпьте сахаром и хмели сунели.

    баклажаны с фасолью на зиму
  9. При следующем закипании добавляйте баклажаны.

    баклажаны с фасолью на зиму
  10. Перемешайте и тушите около получаса на среднем огне под крышкой.

    баклажаны с фасолью на зиму
  11. В конце приготовления влейте уксус.

    баклажаны с фасолью на зиму
  12. Разложите готовые горячие баклажаны с фасолью в стерильные банки и закатайте.

    баклажаны с фасолью на зиму
  13. Баклажаны с фасолью на зиму готовы.

    баклажаны с фасолью на зиму
  14. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала баклажаны с капустой на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
timead
timead

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

zainullina_90
zainullina_90

Спасибо за рецепт!

tanya96
tanya96

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Саша Гулюгина
Саша Гулюгина

Попробую это блюдо. Спасибо!

margo
margo

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Красова Люда
Красова Люда

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

semenina_97
semenina_97

Сейчас пойду готовить)))