Фотография праздничного плова.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 10 мин

Плов

Плов праздничный по-узбекски

🕓 45 мин

Плов

Пошаговый рецепт плов с горохом нут с фото

Ингредиенты

• рис басмати — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 3 шт.
• шафран
• вода
• масло растительное — 30 мл
• говядина — 800 г
• зира
• соль
• чеснок — 1 головка
• изюм — 1 горсть
• масло сливочное — 150 г
• лаваш — 4 лист
• лук зеленый — 15 г
• кинза — 15 г
• петрушка — 15 г
• укроп — 15 г
• перец чили — 1 стручок

Инструкция

1. 1. Промываем рис. Отвариваем до полуготовности. Завариваем 1/8 грамма шафрана кипятком. По готовности промываем рис холодной водой. Вливаем в него заваренный шафран и перемешиваем.

2. 2. Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой. Нарезаем мясо на кусочки. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем лук до золотистой корочки. Выкладываем на него мясо, обжариваем, затем добавляем морковь, щепотку зиры, солим и перемешиваем. Для приготовления чередуем процессы тушения и жарки. Снимаем верхнюю шелуху с головки чеснока, вставляем в мясо и добавляем изюм.

   

3. 3. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Смазываем им дно и стенки котелка. Выкладываем несколько слоев лаваша, промазывая их маслом.

   

4. 4. Шинкуем пучок зелени. Укладываем зелень на дно котелка, затем мясо с овощами, вставляем в центр головку чеснока, перец чили и выкладываем рис. Добавляем слой сливочного масла кусочками и еще зелени. Закрываем плов краями лаваша и смазываем растопленными маслом.

   

5. 5. Запекаем в духовке без крышки при температуре 200 градусов не менее 30 минут. Аккуратно переворачиваем плов в лаваше на широкую тарелку, разрезаем лаваш на лепестки и открываем. Приятного аппетита!