Фотография плова в казане на костре.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 15 мин

Плов

Плов из утки в казане на плите

🕓 60 мин

Плов

Пошаговый рецепт плов в казане из говядины с фото

Ингредиенты

• Баранина – 500 г
• Рис – 400 г
• Курдючный жир – 250 г
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 головки
• Специи – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Инструкция

1. Плов - вкусное и сытное блюдо. А если его приготовить на костре все качества только приумножаются. А чтобы это блюдо приобрело вкус высшей степени, нужно готовить из баранины. Плов на костре из баранины - это невероятно вкусно. Это блюдо хочется готовить, кушать и угощать им друзей. Готовится оно несложно, если конечно на улице не ветреная погода и не скрепит двадцатиградусный мороз.

2. Для приготовления узбекского плова в казане на костре возьмите продукты по списку.

   

3. На костре хорошо разогреть казан и выложить в него нарезанный небольшими кусочками курдючный жир. Из него нужно вытопить смалец, при этом нужно несколько раз перемешать, чтобы выжарилось все и равномерно. Румяные шкварки нужно вынуть. Всыпать в казан мелко нарезанный лук. Периодически помешивая, довести его до прозрачности и мягкости. Если сильный огонь, то для этого понадобится примерно 2-3 минуты.

   

4. Мясо нужно нарезать небольшими кусочками, примерно 2х2 см, при этом имеющийся жирок срезать не нужно. Выложить его в казан, равномерно распределить по стенкам казана, выталкивая лук на середину. Это нужно делать для того, чтобы мясо прогрелось и собой не остудило жир.

   

5. Дать ему прогреться 5-7 минут и только потом перемешать.

   

6. Добавить специи, соль, соломкой нарезанную морковь и влить воду. Выложить две вымытые головки чеснока и оставить кипеть до полного приготовления. Если барашек был молодым, то для того чтобы зирвак был готов, достаточно и 30 минут.

   

7. Рис вымыть до прозрачности воды.

   

8. Всыпать в подготовленный зирвак. Вода должна покрывать рис на 1,5 см. Если воды меньше, нужно добавить воды. Не накрывая крышкой и не перемешивая массу, оставить томиться на слабом огне до испарения жидкости. Затем рис собрать горкой, накрыть казан крышкой и оставить еще на 15-20 минут.

   

9. Перед подачей аккуратно перемешать, и подать на стол самый вкусный, сытный и рассыпчатый плов.

   

10. Приготовленный в казане на костре плов удался!

11. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.