Фотография плова из утки в казане на плите.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Плов

Плов в казане из говядины

🕓 1 ч

Плов

Пошаговый рецепт плов из баранины в казане с фото

Ингредиенты

• Рис - 500 г
• Утка - 1 шт.
• Морковь - 400 г
• Лук - 400 г
• Вода - 750 мл
• Чеснок - 10 зубч
• Соль - по вкусу
• Барбарис - по вкусу
• Перец красный молотый - по вкусу
• Куркума - по вкусу

Инструкция

1. Необходимые ингредиенты

2. Вот наша утка - для плова нужно взять только мясо

   

3. Срезаем грудки и мясо с ног, кожу и кости не используем

   

4. Разрезаем на достаточно крупные кусочки

   

5. Морковь нарезаем соломкой

   

6. Лук - полукольцами

   

7. Утиный жир выкладываем в казан и вытапливаем

   

8. Шкварки достаем

   

9. Добавляем утиное мясо, обжариваем до золотистой корочки

   

10. Затем в казан выкладываем морковь и лук

    

11. Обжариваем минут 10, затем солим и добавляем специи: для плова лучше всего подойдут красный перец, куркума и барбарис, на этом этапе можно добавлять любые специи по вашему вкусу, накрываем крышкой и тушим еще 25 минут

    

12. Промываем в нескольких водах, как бы протирая между пальцами до прозрачной воды

    

13. Зирвак готов - выкладываем сверху слой риса, заливаем водой аккуратно, чтобы не смыть слой риса, можно еще немного добавить немного соли - рис любит соль. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, закапываем головку чеснока, сняв только верхний слой шелухи

    

14. Накрываем казан крышкой и варим до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Выключаем плиту и даем плову немного настояться

    

15. Теперь перемешиваем

    

16. Приятного аппетита!