Рецепт куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

Фотография куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой.

Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

русская кухня, куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой, пасха, Простой рецепт, одна порция

Рецепт пасхи

Я уже много лет пеку куличи по рецепту моей бабушки. В этом году решила немного поэкспериментировать с тестом, и вот что у меня получилось. Результат превзошел все ожидания. Попробуйте приготовить рецепт кулича с изюмом, цукатами и вяленой клюквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 323 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

Ингредиенты

  • апельсин - 1 шт.
  • сахарная пудра - 200 г
  • пшеничная мука - 1 кг
  • яйцо - 5 шт.
  • белки яичные - 3 шт.
  • клюква вяленая - 100 г
  • лимонный сок - ½ ч.л.
  • ром - 50 мл
  • молоко - 300 мл
  • сахар - 400 г
  • ванильный экстракт - 2 ч.л.
  • масло сливочное - 350 г
  • соль - 1 щепотка
  • дрожжи свежие - 50 г
  • яичные желтки - 3 шт.

Инструкция

  1. Клюкву сложить в небольшую емкость и залить ромом или коньяком на 10 часов.

  2. Поставить опару. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Раскрошить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и дать немного постоять. Через 15 минут опара увеличилась в 5 раз...

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  3. Пока опара поднимается, растереть и слегка взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить экстракт ванили.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  4. По одному ввести 5 яиц и 3 желтка, каждый раз тщательно вымешивая. 3 белка оставить для глазури.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  5. Добавить натертую апельсиновую цедру, перемешать.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  6. Соединить опару и масляно-яичную смесь. Небольшими порциями добавить просеянную муку. Добавить клюкву вместе с алкоголем.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  7. Замесить не сильно крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза. Аккуратно обмять и дать подойти еще раз.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  8. Из этого количества теста у меня получилось 10 мини-куличей...

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  9. И 5 средних. Наполняем формы на 2/3 и ставим в теплое место на расстойку.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  10. Когда тесто увеличится в 2 раза, отправляем противень с мини-куличами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  11. Через 20 минут достаем вот таких красавцев

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  12. Отправляем в духовку подошедшие за это время большие куличи...

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  13. А вот и они через 30 минут Аромат сумасшедший по всему дому...

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  14. Для глазури хорошо взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазурь должна стать густой и глянцевой.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  15. Покрыть глазурью горячие куличи.

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  16. Украсить по желанию )

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
  17. В следующем году обязательно буду печь их снова )

    куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала марусины куличи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
anna88
anna88

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

rasce1986
rasce1986

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

varya
varya

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

ovcharenko_83
ovcharenko_83

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Галка Кормачева
Галка Кормачева

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

golen
golen

Огромная благодарность вам,ifecen1998…))))

Людочка Троянская
Людочка Троянская

Ifecen1998, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

anotherpages
anotherpages

Посмотрите также на likemoms.ru/deserty/paskha/kulichi-paskhalnye. Может заинтересует.

tonya
tonya

Ifecen1998, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

alisa
alisa

Я, как большая любительница куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне куличей с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

oroldonof1992
oroldonof1992

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

athat
athat

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой-это моя мечта!)))

alesya77
alesya77

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!