Фотография куличей-краффинов.
Куличи-краффины
домашняя кухня, куличи-краффины, пасха, Простой рецепт, пять порций
Рецепт пасхиЯ уже пекла краффины, которые почти что маффины. Скоро Пасха, поэтому в этот раз решила испечь куличи-краффины. Рецепты приготовления мало отличаются друг от друга. Добавим в тесто яичные желтки и орешки, сухофрукты.
Куличи-краффины не для сладкоежек, сахара в них мало. Сладости добавляют сухофрукты. Но зато они получаются просто нереально мягкими и воздушными и остаются такими в течение нескольких дней.
Из этой порции теста у меня получились 4 кулича: два маленьких и два чуть побольше. Попробуйте приготовить рецепт марусин куличи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 5
- Калорий: 325 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим куличи-краффины
Ингредиенты
- 20 г свежих дрожжей
- 350 г муки
- 150 мл молока
- 2 яичных желтка
- 50 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- 180 г мягкого сливочного масла
- корица
- изюм, орехи, курага и прочее по желанию
- 1 яйцо для смазывания куличей
- сахарная пудра для посыпки
Инструкция
-
1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, размешать и отставить на несколько минут, чтоб дрожжи "запенились".
-
2. Добавить просеянную муку, растопленное сливочное масло и яичные желтки.
-
3. Замесить мягкое эластичное тесто. Если замешивать тесто в миксере, то хватит пяти минут. Руками вымешивать надо дольше, минут десять.
-
4. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место, чтоб оно увеличилось вдвое. У меня на это ушло часа два.
-
5. Подготовить сухофрукты и орехи. Изюм залить кипятком на 5-10 минут, затем воду слить. Орехи измельчить. Крупные сухофрукты нарезать. Тесто обмять и разделить на три части. Одну часть раскатать в очень тонкий пласт. Смазать пласт мягким сливочным маслом (60 г масла на одну часть теста). Посыпать корицей и 1/3 частью орехов и сухофруктов.
-
6. Скрутить тесто в тугой рулет. Отложить рулет в сторону и накрыть полотенцем. Аналогично поступить с двумя оставшимися частями теста.
-
7. Далее рулет, который скрутили первым, разрезать пополам почти на всю длину, не дорезая чуть-чуть до конца.
-
8. Из получившегося жгута скрутить "улитку" разрезом внутрь, и поместить в формочку для выпекания куличей. Для маленьких формочек хватит половинки жгута, для больших может понадобиться два или три жгута. Совет Если у вас формочки металлические, то их надо смазать сливочным маслом и притрусить мукой. Скручивать разрезом внутрь надо для того, чтоб во время выпечки изюм и другие сухофрукты не пригорели и не стали сухими и невкусными угольками.
-
9. Накрыть формочки с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа. Подошедшие куличи смазать взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 10 минут, затем убавить температуру в духовке до 160 градусов и печь до румяного состояния. Время выпечки зависит от размера куличей. Совет Я поставила противень с формочками в выключенную духовку.
-
10. Готовые куличи-краффины остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала куличи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за отличные рецепты!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Измайлов здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без куличей-краффинов я не знаю)
Спасибо, Измайлов!
Ваш рецепт куличей-краффинов всё-таки самый лучший из всех!
Спасибо огромное за рецепт куличей-краффинов!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Вот вам еще интересный рецептик куличей пасхальных. Очень довольна.
Отлично. Очень понравилось.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик куличей-краффинов
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с куличами-краффинами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
А я думала разбираюсь в приготовлении куличей-краффинов:D:D, а здесь такое:)