Фотография куличей.
Куличи
русская кухня, куличи, пасха, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пасхиПопробуйте приготовить рецепт марусин куличи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 163 ккал
- Кухня: Русская
Рецепт русской кухни sortanow1990 Простые рецепты
Готовим куличи
Ингредиенты
- пшеничная мука - 450 г
- сливочное масло - 220 г
- изюм - 1 стак.
- сахарный песок - 150 г
- апельсины - 1 шт.
- яичные желтки - 4 шт.
- яичные белки - 2 шт.
- дрожжи свежие - 21 г
- молоко - 310 мл
- кардамон стручки - 7 шт.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- мускатный орех молотый - ½ ч.л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- шафран - 1 щепотка
- соль морская - ½ ч.л.
Инструкция
-
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
-
Шафран замочить в небольшом количестве воды.
-
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
-
Стручки кардамона разломить, вынуть семена и растереть их в ступке с мускатным орехом, цедрой апельсина и ванильным сахаром.
-
Изюм замочить в воде.
-
300 мл молока слегка подогреть.
-
Половину молока отлить и развести в нем дрожжи, затем добавить 150 г просеянной муки и замесить опару. Накрыть посуду с опарой полотенцем и оставить на 20 минут.
-
Оставшееся молоко еще раз прогреть, опустить в него 200 г предварительно размягченного сливочного масла и подождать, пока оно растворится.
-
Взбить 3 желтка с сахаром, продолжая взбивать, ввести молоко с маслом, затем добавить растертые в ступке специи, ванильный экстракт и процеженную шафранную воду.
-
В опару добавить немного просеянной муки, 1/4 ч. ложки соли и желтково-молочную массу. Оставшуюся муку вводить порциями, каждый раз вымешивая, в конце вымесить тесто руками, при необходимости добавить муку. Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.
-
Взбить белки со щепоткой соли.
-
Ввести в тесто отжатый изюм, затем белки и вымесить все вместе руками. Выложить тесто в смазанные сливочным маслом формочки (или в одну форму побольше) и оставить еще на 30 минут, чтобы тесто подошло.
-
Выпекать в разогретой духовке небольшие куличи около 30 минут, а большой около 40 50 минут. Через 20 минут выпекания смазать куличи желтком, слегка взбитым с 1 ст. ложкой молока.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт куличей!
Вот это да! Какой красивый рецептик куличей! А вкусный и простой!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить куличи только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Привет всем, случайно узнала о куличах пасхальных, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать куличи строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Как красиво!
Sortanow1990 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Sortanow1990, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик куличей!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Рецепт весьма кстати!