Фотография маринованных персиков.
Маринованные персики
русская кухня, маринованные персики, маринование, Простой рецепт, десять порций
Рецепт маринованияСуществуют разные способы мариновать персики на зиму. Этот - почти классический, с сахаром и уксусом. Расчет - на 10 литровых банок. Попробуйте приготовить рецепт маринованных вешенок. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 25 мин
- Время подготовки: 25 мин
- Порций: 10
- Калорий: 59 ккал
- Кухня: Русская
Рецепт русской кухни Чмуж Роза Маринуем на зиму
Готовим маринованные персики
Ингредиенты
- 4-4,5 кг персиков
- 1 кг 100 г сахара (5 с половиной стак.)
- 30-40 гвоздичек
- 500 мл уксуса (6%)
- 3-5 палочек корицы (наломанные кусочками)
Инструкция
-
Пока закипает вода для бланширования персиков, тщательно промываем их. Подготавливаем тазик с чистой холодной водой, добавляем в него побольше льда, чтобы плоды скорее охлаждались.
-
По несколько штук персиков закладываем в дуршлаг и опускаем в кипяток на 30-60 секунд, как только кожица начинает лопаться - выкладываем в ледяную воду.
-
Остывшие персики делим пополам, снимаем кожицу, выбрасываем косточки, крупные нарезаем дольками. Достаточно плотно - но не прижимая - раскладываем в подготовленные банки, но сначала на дно банок кладем по 3-4 гвоздички и по 2-3 кусочка корицы.
-
Ставим около 2,5 л воды, засыпаем сахар, помешивая, ждем его закипания и растворения, процеживаем через тканевую салфетку и снова ставим на конфорку. Доведя почти до кипения (вода не должна закипеть!) размешиваем в воде уксус - и сразу заливаем в банки с персиками, тут же накрываем крышками (теми, что лакированные).
-
Подложив полотенце на дно таза (кастрюли) с водой для пастеризации, ставим банки, держим в горячей (85-90o) воде 36-40 минут. Сразу укупориваем, ставим на горлышко остывать.
-
Если для персиков подготовлены поллитровые банки - для их пастеризации требуется на 10 минут меньше.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала маринованные шампиньоны. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Спасибо за рецептик маринованных персиков!!!
Муж был в восторге.
маринованных персиков, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Огромное спасибо!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать маринованные персики просто.
Спасибо за рецепт)))
Впервые делала маринованные персики.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
А я готовлю маринованные персики в первый раз.
Очень понравился состав маринованных персиков, все отлично должно сочетаться!
Рецепт likemoms.ru/zagotovki/marinovanie/artishoki-marinovannye.
Спасибо, Чмуж!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Таким способом обязательно попробуем приготовить маринованные персики! спасибо!
Вот это ДААААА!!!
Хороший рецепт. Спасибо
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как маринованные персики у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Именно маринованные персики часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.