Фотография маринованных баклажанов.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Маринование

Баклажаны маринованные с морковью и чесноком

🕓 9 ч

Маринование

Пошаговый рецепт маринованные баклажаны с овощами на закуску с фото

Ингредиенты

5 банок по 800 г + 1 банка 300 г:

• 3,2 кг баклажанов
• 1,5 кг лука (8 больших шт.)
• 2 головки чеснока
• лавровый лист
• перец
• уксус.

Инструкция

1. Баклажаны помыть и порезать кубиками, посолить и оставить на 2 часа.

2. Потом промыть, поджарить на растительном масле, добавить лук, нарезанный полукольцами.

3. Положить в большую кастрюлю, туда же выдавить чеснок. Смесь посолить и поперчить, и тушить без воды 10 минут (как закипит).

4. Отдельно помыть и вытереть насухо 800 граммовые банки (закручивающиеся), уложить в каждую банку:

5. 1 лавровый лист,

6. 2-3 горошины черного перца,

7. влить 9% уксуса - 1,5 ст. л. (на 1 л банку - 2 ст. л.).

8. Банки закладывать овощной смесью, не докладывая 2-3 см до горлышка, крышки плотно не прикручивать.

9. И поставить стерилизовать в большой кастрюле (на дно - тряпочку или деревянный кружок). Можно ставить банки в теплую воду, но не горячую.

10. 800 граммовые банки стерилизовать 30 минут, 1 л - 40 минут.