Рецепт маринованного гермелина

Фотография маринованного гермелина.

Маринованный гермелин

домашняя кухня, маринованный гермелин, маринование, Простой рецепт, пять порций

Рецепт маринования

Попробуйте приготовить рецепт чеснока маринованного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 д 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 498 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим маринованного гермелина

Ингредиенты

  • Сыр гермелин - 3 шт.
  • Масло оливковое - 300 мл
  • Лук - 1 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перчики чили - 2 шт.
  • Перец зеленый - 1 ч.л.
  • Кориандр - 1 ч.л.
  • Уксус - 1 ч.л.

Инструкция

  1. Маринованный гермелин - острая, очень жирная, но при этом вкуснющая холодная закуска чешской кухни. Гермелином называется чешский род камамбера, получивший свое название за белую пушистую оболочку, ассоциирующуюся со снежным мехом гермелина-горностая.

  2. Если не учитывать того, что маринованный гермелин - это просто очень необычно и вкусно, чехи считают, что с помощью маринования его можно дольше хранить, и таким образом пристраивают в дело избытки сыра, которые нет желания и возможности употребить "прям щас".

  3. Маринованный гермелин едят в качестве закуски к пиву или с хлебом - ну, как бутерброд. Мне он попался в Праге в ресторане в составе закусочного ассорти вместе с утопенцем. По-моему, можно и в салаты использовать.

  4. На три-четыре кружка гермелина (можно заменить камамбером) обязательно потребуется 1 луковица, пара-тройка лавровых листиков, пара перчиков чили или хлопья чили. Все остальное - по желанию (я перелопатила довольно много чешских рецептов, спектр приправ, кроме трех основных, - огромный). Это может быть перец горошком (зеленый, белый или черный, или смесь), паприка, кориандр, имбирь, совсем чуть-чуть уксуса, оливки или маслины, какая-то зелень вроде шалфея или тимьяна, чуть-чуть соли Еще один обязательный компонент - масло, оливковое или подсолнечное. МНОГО. Точное количество зависит от объема банки, сыр в результате должен быть залит в банке полностью.

  5. Лук режем тонкими колечками, поливаем уксусом, слегка жамкаем, чтобы уксус впитался.

    маринованный гермелин
  6. Если у вас есть банка с горлышком, которое достаточно широко, чтобы запихнуть кружок гермелина целиком, то сыр режем напополам вдоль. Если такой широкогорлой банки нет, то можно порезать сначала напополам вдоль, а потом на треугольные дольки, как торт. Если обязательно хочется цельные кружочки, а банки нет, то можно взять пластиковый контейнер подходящего размера.

    маринованный гермелин
  7. Перец горошком и кориандр измельчается (можно молоть, можно в ступке).

    маринованный гермелин
  8. На дно чистой банки выкладывается часть лука. Если будете использовать нарезку треугольничками, то, в принципе, можно положить уже его весь.

    маринованный гермелин
  9. Поверх лука укладывается половинка гермелина разрезом вверх. Она припорашивается луком и молотыми приправами.

    маринованный гермелин
  10. Закрываем первую половинку второй, ну, и дальше повторяем процедуру, пока не кончатся сыр и лук: слой сыра, лук с приправами, слой лука.

    маринованный гермелин
  11. Запихиваем в банку цельные чили и лавровый лист (и другую зелень, если используется) и заливаем банку маслом полностью, чтобы сыр был покрыт.

    маринованный гермелин
  12. Закрываем банку крышкой, встряхиваем и оставляем ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ минимум на 1 неделю, можно на 2.

    маринованный гермелин
  13. После недельного маринования при комнатной температуре гермелин можно поместить в холодильник. Считается, что там маринованный гермелин можно хранить таким образом до пяти недель.

    маринованный гермелин
  14. Приятного аппетита!

    маринованный гермелин

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала физалис желтый маринованный. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Ксюша Майбах
Ксюша Майбах

Спасибо большое за рецепт, Зина.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

olfof
olfof

Зина, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

alena81
alena81

Я недавно как раз делала маринованного гермелина.

couteast
couteast

Зина, рецепт замечательный, спасибо!

Сандул Люля
Сандул Люля

Рецепт весьма кстати!

lothowan1996
lothowan1996

Класс!
Приготовила маринованного гермелина, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

inder1996
inder1996

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления маринованного топинамбура. Наверно я надолго у Вас.