Фотография капусты квашеной.
Капуста квашеная
домашняя кухня, капуста квашеная, заготовки, Простой рецепт, девять порций
Рецепт заготовокПопробуйте приготовить рецепт квашеной капусты по-кубански. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 9
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим капусту квашеную
Ингредиенты
- капуста белокочанная 2 кг
- морковь 500 г
- яблоки 2-3 шт.
- лавровый лист 5-7 шт.
- перец красный (острый) 1-2 шт.
- укроп (семена) 1 ст.л.
- соль (крупная) 50 г (2 ст.л.)
Инструкция
-
Подготовить ингредиенты: у капусты очистить верхние листья, разрезать ее на четвертинки; вымыть и очистить морковь.
-
На дно чистой широкой эмалированной посуды (тазик, кастрюля) положить листья, лавровый лист, острый перец и семена укропа.
-
Натереть на крупной терке морковь.
-
Нашинковать тонкой соломкой капусту.
-
Добавить к горке капусты моркови, посолить, добавить семена укропа и перемешать, чуть приминая.
-
Капусту, смешанную с морковью, частями перекладывать в подготовленную посуду, слегка приминая толкушкой.
-
В середину массы положить лавровый лист, перец и яблоко, нарезанное на дольки.
-
Наполнить тазик капустой, сверху положить лавровый лист, перец и семена укропа.
-
Поверх капусты поставить чистое плоское блюдо, а на него груз. Через некоторое время капуста даст сок, а через сутки в ней начнется процесс брожения, на поверхности рассола появятся пузырьки. Капусту нужно будет периодически протыкать (желательно деревянной палочкой) для удаления газа. Через 3 дня она будет готова.
-
Разложить капусту по банкам и хранить в холодном месте.
-
Подавать квашенную капусту можно в качестве закуски, приправив нарезанным репчатым луком и растительным маслом. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала квашеную капусту без соли. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Я хочу приготовить капусту квашеную на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Спасибо Ириша за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Старый добрый рецепт.
Вчера сделала http://likemoms.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-s-yablokami. А сегодня приготовлю капусту квашеную.
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Ириша!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Спасибочки Ириша
попробуем обязательно
Привет!
Я не ем капусту квашеную!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Ириша, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Спасибо, буду попробовать)))