Фотография квашеной капусты по-кубански.
Квашеная капуста по-кубански
домашняя кухня, квашеная капуста по-кубански, заготовки, Простой рецепт, семь порций
Рецепт заготовокСамый простой способ приготовления домашней квашеной капусты с морковью, лавровым листом и душистым перцем. Попробуйте приготовить рецепт квашеной капусты без соли. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 72 ч
- Порций: 7
- Калорий: 33 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим квашеную капусту по-кубански
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 3 ст.л.
- Перец душистый - 4 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
Инструкция
-
У каждой хозяйки есть свой рецепт борща и... квашеной капусты. Я с недавнего времени тоже начала заквашивать капусту сама. Возможно, кому-то пригодится такой удобный рецепт. Такую капусту можно есть просто так, делать начинку для пирогов и пирожков, тушить ее с картофелем и мясом, варить кислые щи.
-
Для приготовления квашеной капусты по-кубански подготовим продукты по списку.
-
Капусту режем тонко, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем все в удобной емкости, у меня это - противень.
-
Выкладываем капустную смесь в банку. Добавим перец, лавровый лист и соль. Заливаем обычной водой.
-
Я люблю, чтобы капуста была хорошо соленой, поэтому кладу 3-4 ст. л. соли. Но, говорят, что на 1 кг капусты необходимо 2 ст. л. Для меня этого очень мало, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Просто пробуйте воду из банки и таким образом регулируйте количество соли.
-
Если воду добавили до самого верха, лучше поставить банку в глубокую тарелку, чтобы рассол не "убегал" на стол.
-
Я ничем не закрываю банку, а просто кладу крышку, чтобы не попадала пыль.
-
Оставляем капусту на 2 суток, периодически протыкаем содержимое вилкой, шпажкой или просто ворошим ложкой. Так будем "изгонять" воздух, который образуется при брожении.
-
Через 2 суток добавим в банку 1 ст. л. сахара. Оставим еще на сутки.
-
Через трое суток квашеная капуста по-кубански готова. Она получается очень хрустящей и вкусной!
-
Подаем, сдобрив нерафинированным подсолнечным маслом, зеленью и луком.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала квашеную капусту. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я делала квашеную капусту по-кубански.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Это мой самый любимый рецепт квашеной капусты по-кубански, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Обожаю квашеную капусту по-кубански — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
А я думала разбираюсь в приготовлении квашеной капусты по-кубански:D:D, а здесь такое:)
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: квашеная капуста с яблоками, но теперь можно попробовать приготовить и квашеную капусту по-кубански.
Первый раз в жизни решилась на квашеную капусту по-кубански и не получилось(((
Так обидно!!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Приготовила квашеную капусту по-кубански.
Обалденно вкусно!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю квашеную капусту по-кубански