Фотография пахлавы с миндалем.

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Выпечка

Крымская пахлава на минералке

🕓 40 мин

Выпечка

Пошаговый рецепт армянскую пахлаву с орехами с фото

Ингредиенты

• 200 г масла сливочного
• 200 мл сметаны
• 3 желтка (белки не выкидывать, они нам пригодятся)
• 0,5 ч.л. соды
• 350-400 гр. муки
• щепотку соли
• 200 гр. сахара
• 300 гр. грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
• 50 гр. сливочного масла
• горсть миндаля
• 50-60 г сахарной пудры
• 6 ст.л. мёда
• 4-5 ст.л. сливочного масла

Инструкция

1. 1. Приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом (я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно постоять 1-2 часа. Приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром. Тесто разделить на пять колобков. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру формы. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла. Выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой. Предпоследний слой не надо посыпать орехами с сахаром, а мы его смазываем взбитыми белками с сахарной пудрой. Последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.

2. 2. Острым ножом сделайте надрезы в виде ромбов. Украсьте ромбы миндалем. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

   

3. 3. Для сиропа растопите мед и сливочное масло (я это делаю в микроволновке). Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

   

4. 4. Приятного Вам аппетита!