Фотография кофейного чизкейка.
Кофейный чизкейк
американская кухня, кофейный чизкейк, чизкейки, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт чизкейковЯ питаю очень сильные нежные чувства к чизкейкам. Поэтому стараюсь не повторяться во вкусах и все время ищу что-нибудь новенькое. Сегодня предлагаю вашему вниманию кофейный чиз с невероятным ароматом и нежным вкусом. Угощайтесь! Попробуйте приготовить рецепт кофейного чизкейка по-домашнему. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Порций: 8
- Калорий: 299 ккал
- Кухня: Американская
Рецепт американской кухни dzhulyetta
Готовим кофейный чизкейк
Ингредиенты
- печенье - 350 г
- сливочное масло - 110 г
- кофе растворимый - 1 ч.л.
- какао - 2 ч.л.
- сыр сливочный - 800 г
- сахар - 220 г
- яйца куриные - 4 шт.
- сливки 33-35% - 160 г
- кофе растворимый - 2 ст.л.
- какао - 2 ст.л.
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- шоколад - 50 г
Инструкция
-
Для коржа я брала печенье с ароматом топленого молока. Измельчить в процессоре. Добавить кофе и какао. Перемешать.
-
Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Перемешать. Получается крошка, но если сжать комочек пальцами, то оно соединится.
-
Разъемную форму диаметром 26 см обернуть в 2 слоя фольги. Это нужно сделать, потому что мы будем печь пирог на водяной бане. Песочную крошку поместить в форму и утрамбовать, формируя бортики. Я воспользовалась толкушкой для картофеля. Можно сделать и без бортиков, по желанию.
-
Половину жирных сливок подогреть и растворить в них кофе. Дать остыть. Если вы используете эспрессо, возьмите 50 мл охлажденного кофе и этот шаг можете пропустить.
-
В большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся сливки и сахар.
-
Добавить яйца и взбить на небольшой скорости. Взбивать не долго, просто до смешивания.
-
Влить сливочный кофе, перемешать.
-
Просеять крахмал и какао в начинку и перемешать лопаткой, не взбивать.
-
Вылить начинку на корж и разровнять. Стукнуть формой о стол, чтобы лишний воздух ушел. В форму побольше поставить эту форму, влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формы и поставить в разогретую до 180 C духовку на 40 минут, убавить до 160 C и готовить еще 20 минут. Оставить в выключенной духовке на 30 минут. Дверцу открыть, убрать поддон с водой и дать чизкейку полностью остыть!
-
Бортики должны немного отходить от формы, а середина нежная, но не сырая! Убрать в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется и достигнет нужной текстуры.
-
Достать наш десерт из холодильника. Украсить по желанию. У меня тертый шоколад.
-
Какой кофейный аромат стоит при разрезании чиза, невероятный!
-
Кусочек для таких же любителей, как и я! А может вы не знали просто, как это вкусно и нежно?!
-
Наслаждайтесь!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Некоторое время назад готовила кофейный чизкейк-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Dzhulyetta, огромное спасибо за кофейный чизкейк!
Получилось с первого раза.
Делала кофейный чизкейк уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, кофейный чизкейк суперрр!!!
Dzhulyetta, классный рецепт кофейного чизкейка!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
А я рискнула приготовить чизкейк с персиками для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)