Фотография кофейного чизкейка по-домашнему.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Чизкейки

Низкокалорийный чизкейк

🕓 1 ч 35 мин

Чизкейки

Пошаговый рецепт чизкейк по-нью-йоркски с фото

Ингредиенты

для основы:

• масло сливочное 115 г
• яичный желток 1 шт.
• мука 1 стак.
• сахар 1/3 стак.
• кофе молотый 1 ст.л.
• какао 1 ст.л.

для начинки:

• сыр сливочный 680 г
• яйца 4 шт.
• сахар 1,25 стак.
• сметана 3/4 стак.
• ликер сливочный 1/2 стак.
• кофе эспрессо 1/4 стак.
• мука 2 ст.л.
• кофе молотый 1,5 ст.л.

Инструкция

1. Включить и прогреть духовку до 180 градусов. Перемешать молотый кофе, муку, сахар и какао, добавить масло, перетереть до получения маслянистой крошки, вбить яйцо, хорошо перемешать. Взять форму диаметром 25 см, выложить на дно слой крошки, сформовать небольшие бортики, отправить на 8 минут в горячую духовку, достать, дать остыть.

2. Смешать сахар с мягким сыром, парой столовых ложек муки, сахаром, добавить полторы столовых ложки смолотых зерен кофе, перемешать. Вбить и размешать по одному все яйца, положить сметану, влить эспрессо, сливочный ликер, перемешать. Заполнить начинкой корж чизкейка, отправить в духовку с температурой 225 градусов на 10 минут, понизить температуру до 120, выпекать еще около 50 минут.

3. Провести по окружности формы ножом, дать остыть, прикрыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Оформить верх кофейного чизкейка стружкой шоколада, зернами кофе, порошком какао.