Фотография скумбрии, фаршированной шампиньонами и овощами.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Рыба

Рыба с овощами, запеченная под тестом фило

🕓 2 ч

Рыба

Пошаговый рецепт щуку фаршированную, запеченную в фольге с фото

Ингредиенты

• скумбрия
• шампиньоны 200 г
• сливки 20% 100 мл
• сыр 50-70 г
• овощи замороженные 1 пачка
• лук репчатый 1 головка
• сок лимона 1-2 ст.л.
• масло сливочное
• перец черный молотый
• зелень
• соль

Инструкция

1. Разрезать размороженную тушку скумбрии с головой вдоль хребта, удалить спинной плавник, вырезать ножницами хребет, удалить жабры и ребра, аккуратно выпотрошить, тщательно удалить черную пленочку с брюшка.

2. Мелко порубить лук, обжарить на хорошо разогретом масле до изменения цвета, добавить порезанные грибы, обжарить до испарения сока. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

3. Потушить в сотейнике овощи (можно использовать смесь из соцветия цветной капусты, белой и стручковой фасоли), приправить черным молотым перцем, солью, перемешать.

4. Объединить овощи и грибы с мелко порубленной зеленью, перемешать, рыбу сбрызнуть с двух сторон соком лимона, нафаршировать овощной смесью.

5. Переложить тушку скумбрии спинкой вверх на противень, сколоть зубочисткой спинку у хвоста, чтобы получить лодочку, поперчить, присыпать измельченным сыром. Задвинуть противень в прогретую духовку. Скумбрия, фаршированная шампиньонами и овощами, будет готова примерно через полчаса.