Фотография щуки с шампиньонами и грецкими орехами.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 50 мин

Рыба

Скумбрия, фаршированная шампиньонами и овощами

🕓 30 мин

Варенье

Пошаговый рецепт варенье из абрикосов с грецкими орехами с фото

Ингредиенты

• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 1 пучок
• Сливочное масло 30 г
• подсолнечное масло 100 мл
• Грецкие орехи 30 г
• Молоко 1 стак.
• Белый батон 200 г
• Свиное сало 70 г
• Лимон 0 шт.
• Апельсин 0 шт.
• шампиньоны 80 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 головки
• Картофель 1 шт.
• Щука 1 тушка

Инструкция

1. Выньте из рыбины потроха и жабры, снимите шкуру чехлом. Голова и хвост должны остаться на месте.

2. Шкурку изнутри покройте перцем и смочите соком лимона.

3. Для начинки измельчите щучье мясо, добавьте сок апельсина, вымоченный в молоке мякиш батона и мелкие кубики очищенного картофеля.

4. Свиное сало пропустите с орешками через мясорубку, а холодное сливочное масло нарубите кубиками. Измельченный лук пережарьте с шампиньонами. Все эти компоненты отправьте в фарш, пересыпьте рубленой петрушкой.

5. Разбейте в начинку яйцо и тщательно ее вымешайте.

6. Начините шкуру и зашейте разрез. На смазанный противень выложите толстые кольца лука и морковные кружки. Рыбную заготовку положите сверху.

7. Отправьте блюдо в духовую печь и запекайте при 200 градусах 60 минут.

8. Нарежьте рыбину на несколько нетолстых кусков. Сделайте надсечки на мякоти для лучшего пропитывания. Подсолите и обваляйте в манке.

9. Растительное масло доведите на сковороде почти до кипения и поджарьте рыбу с обеих сторон вместе с толстыми луковыми кольцами.

10. Залейте сметаной и растопленным сливочным маслом, добавьте чуть-чуть воды, поперчите.

11. Томите под крышкой 60 минут.