Фотография малосольной горбуши.
Малосольная горбуша
домашняя кухня, малосольная горбуша, рыба, Простой рецепт, десять порций
Рецепт рыбыЭкспресс-соление горбуши быстро и вкусно!
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Попробуйте приготовить рецепт горбуши малосольной за три часа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 10
- Калорий: 91 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим малосольную горбушу
Ингредиенты
- Горбуша - 1 кг
- Вода - 1 л
- Соль - 5 ст.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Инструкция
-
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
-
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее.
-
Сделать солевой раствор с холодной кипяченой водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст. л. соли
-
Если очищенный картофель всплывет в растворе- готово.
-
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
-
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
-
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
-
Подавать с луком, лимоном, зеленью.
-
СОВЕТЫ
-
1.Кусочки нужно резать шириной сантиметра 1,5, иначе середина не просаливается. Кроме того, если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10. На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше 1,25 литра рассола, если больше, хуже не будет. В остальном прекрасный результат, очень нежная слабосоленая рыбка.
-
Я еще добавил черный перец горошком, штук 30 на 1 кг, раздавил перец ножом на столе, посыпал горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом. Перец очень украсил вкус
-
2. В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка (спирта).
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала горбушу по-итальянски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Mereschenko_70, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили малосольную горбушу вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Малосольная горбуша просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на малосольную горбушу (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
А я готовлю по этому рецепту малосольной икры мойвы для бутербродов.
Первый раз в жизни решилась на малосольную горбушу и не получилось(((
Так обидно!!
Mereschenko_70!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила малосольную горбушу, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
mereschenko_70 спасибо вам огромное!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…