Фотография щуки в рассоле-маринаде.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Заготовки

Капуста квашеная с чесноком в рассоле в банках на зиму

🕓 45 мин

Рыба

Пошаговый рецепт семгу в оливково-лимонном маринаде на барбекю с фото

Ингредиенты

• щука свежая 1 кг
• соль крупная 200 г
• уксусная эссенция 2 ст.л.
• лавровый лист 6 шт.
• чёрный перец горошком 10 шт.
• перец душистый горошек 10 шт.
• вода 1 л
• растительное масло по вкусу
• чеснок по вкусу

Инструкция

1. Щуку поймаем) Очистим от чешуи и выпотрошим. Хорошо промоем.

2. Отрезать голову и нарезать кусочками толщиной 1 см.

   

3. Кусочки рыбы выложить в неокисляющуюся посуду и пересыпать нарезанным чесноком.

   

4. Ставим на огонь воду и высыпаем в нее соль и специи. Когда рассол закипит, проварим его на медленном огне 3-4 минуты. Снимем с огня и остудим до комнатной температуры. Добавим уксус.

   

5. Залить этим рассолом рыбу и оставить в прохладном месте для просола. Время засолки от 4 часов до суток. Все зависит от того как вы нарезали рыбу и удалили ли хребет. Я подержала рыбу 12 часов. Затем ту часть что хотела подать на стол я выложила в отдельную посуду и залила растительным маслом. Масло должно покрыть рыбу. Так я продержала рыбу еще 2 часа. От этого она становится намного нежнее.

   

6. Ну вот и все, наша щука готова. Подаем со свежим или маринованным луком, зеленью и конечно с отварным картофелем.

   

7. Приятного аппетита!