Рецепт куриного фрикасе с уксусом и зеленью

Фотография куриного фрикасе с уксусом и зеленью.

Куриное фрикасе с уксусом и зеленью

французская кухня, куриное фрикасе с уксусом и зеленью, рагу, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт рагу

Попробуйте приготовить рецепт куриного фрикасе в сливочном соусе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 675 ккал
  • Кухня: Французская
  • Специальное оборудование: Сотейник

Готовим куриное фрикасе с уксусом и зеленью

Ингредиенты

  • Куриные окорочка 4 шт.
  • Куриные бедра 4 шт.
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Красный винный уксус 5 столовых ложек
  • Сливочное масло 20 г
  • Белое сухое вино 100 мл
  • Чеснок 4 зубчика
  • Помидоры 1 шт.
  • Листья эстрагона 20 г
  • Петрушка 20 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

  1. Разогреть на сильном огне глубокий сотейник, годный для того, чтобы ставить его в духовку. То есть без пластмассовых и прочих жаронепрочных деталей.

  2. Плеснуть в него оливкового масла и обжарить на нем курицу до золотисто-коричневой корочки. Приправить солью и перцем, добавить уксус и сливочное масло, покипятить с минуту, чтобы кусочки курицы покрылись уксусом и сливочным маслом.

  3. Добавить белое вино, довести соус в сотейнике до кипения, затем всыпать мелко нарезанный помидор, очищенные, но ненарезанные зубчики чеснока и крупно нарубленные листья эстрагона. Закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, и запекать тридцать минут.

  4. Извлечь сотейник с курицей из духовки, попробовать результат и добавить соли и перца, если требуется. Выложить кусочки курицы на большое блюдо и посыпать петрушкой. Сок, в котором варилась курица, подавать отдельно. Хорошим гарниром к такой курице может быть отварная фасоль.

На заметку

Французский вариант чахохбили. Курица в тонкой кислотной среде. Особенной деликатности вкуса можно добиться, если регулярно снимать весь жир, который выделяется в процессе жарки и тушения.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала фрикасе из говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
germantseva_94
germantseva_94

Спасибо за рецепт!

Маргарита Гриневич
Маргарита Гриневич

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Эмма Сухая
Эмма Сухая

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

eldariot2000
eldariot2000

Сделала по вашему рецепту куриное фрикасе с уксусом и зеленью, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

utrit
utrit

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

oraridomm
oraridomm

Сегодня приготовила куриное фрикасе с уксусом и зеленью!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

svetlana71
svetlana71

Engarat!
Спасибо огромное за новенький рецептик куриного фрикасе с уксусом и зеленью!!!

cunelalee
cunelalee

Хочу рассказать о likemoms.ru/goryachee/ragu/frikase-iz-tsyplenka, угощайтесь! Забирайте в закладки.

terofall1994
terofall1994

Обязательно сделаю куриное фрикасе с уксусом и зеленью!!!

ciormum
ciormum

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.