Фотография паэльи с морепродуктами и чоризо.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Плов

Паэлья с морепродуктами и горошком

🕓 40 ч

Плов

Пошаговый рецепт паэлью с курицей и морепродуктами с фото

Ингредиенты

• креветки - 8 шт.
• лук белый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• зелень - ½ пучка
• вода - 1 л
• соль - по вкусу
• рис длиннозерный - ½ стак.
• лук репчатый - 1 шт.
• чоризо - 10 кусков
• лайм - 1 шт.
• растительное масло для жарки - 2 ст.л.
• перец болгарский - ½ шт.
• томаты в собственном соку «Помидорка» - ½ шт.
• паприка сладкая - 1 ч.л.
• кальмары филе - 100 г
• креветки очищенные - 8 шт.
• шафран - 1 щепотка

Инструкция

1. Первым делом необходимо приготовить бульон. Помыть креветки и снять с них панцирь. В кастрюл. положить панцири, крупно нарезанную морковь, лук, зелень. Поставить на сильный огонь под крышкой. Когда вода закипит, посолить и варить на небольшом огне при открытой крышке 20 30 минут.

2. Лук и чоризо нарезать на небольшие кубики.

   

3. В сковороде разогреть растительное масло, опустить в него лук.

   

4. Когда лук станет прозрачным, добавить чоризо. Жарить все вместе пару минут, помешивая.

   

5. Перец нарезать кубиком. Положить его в сковороду, обжаривать минуту.

   

6. Добавить томаты в собственном соку ТМ Помидорка и половину банки сока из под них.

   

7. Затем всыпать паприку, перемешать.

   

8. Шафран немного растереть между пальцами и залить теплой водой.

   

9. В сковороду влить бульон, я влила около 6 7 половников. Уменьшить огонь до среднего, чтобы были небольшие бульки. Влить воду с шафраном. Кальмар нарезать полукольцами и распределить по сковороде. С этого момента мы блюдо уже не мешаем.

   

10. Добавляем рис, всыпая его равномерно по всей сковороде. Оставляем рис вариться на среднем огне, без крышки 10 12 минут.

    

11. У креветок без панциря надрежем спинку. Вынем темную полоску.

    

12. Выкладываем креветки по кругу в сковороду. Продолжаем готовить еще 5 минут. Через 5 минут вся вода должна впитаться в рис. Должно появиться небольшое шипение и потрескивание, потому что рис с низу должен немного поджариться.

    

13. Чтобы рис не пригорел снизу, необходимо резко прекратить процесс готовки. Для этого смочите кухонное полотенце холодной водой, сверните его и поставьте на него сковороду. Накройте крышкой и дайте паэлье настояться 5 минут. Паэлью можно поставить на стол прямо в сковороде, украсив ее ломтиками лайма или лимона.

    

14. Или разложить по тарелкам.