Фотография перцев, фаршированных треской.
Перцы, фаршированные треской
испанская кухня, перцы, фаршированные треской, овощи, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт овощейОднажды, отдыхая в Испании, я зашла поужинать в домашнюю кафешку. Заказала что-то рыбное и вкусное на усмотрение хозяйки. Мне принесли глиняную миску с перчиком в красивом соусе. Я такой вкусноты не ела больше нигде. Это были перцы с белой рыбкой с нежным сливочным соусом. Потом долго искала рецепты, но не нашла ничего, что было бы похоже на те, что я ела. Решила попробовать приготовить сама. Получилось очень даже похоже, со второй попытки правда. Перцы для соуса я покупала в магазине целые, печеные в уксусе. Важно, чтобы начинка из рыбы не была слишком жидкой, а то будет вытекать. Соус тоже не должен быть слишком жидким. Должен быть приблизительно как тесто на блины или чуть гуще. Перцы свежие лучше брать красные, в Испании используют длинные, у меня обычные болгарские (два из них перца не красные, потому что я кормящая мама, во избежание аллергии). Попробуйте приготовить рецепт фаршированных баклажанов с курицей и овощами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 6
- Калорий: 45 ккал
- Кухня: Испанская
Готовим перцы, фаршированные треской
Ингредиенты
- треска филе - 500 г
- перец красный - 6 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- сливочное масло - 30 г
- оливковое масло - 50 г
- сливки 20% - 150 г
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 500 г
- сливочное масло - 30 г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- мускатный орех - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец сладкий красный маринованный - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 60 г
- сливки 20% - 200 г
- чеснок - 5 зубчиков
- рыбный бульон - 500 мл
- паприка - по вкусу
- соль - по вкусу
Инструкция
-
Отварить треску с лавровым листом и перцем в горошках. Перцы помыть и вырезать хвостики с семенами, обмыть внутри. Почистить лук и чеснок. Перцы из банки достать и промыть в воде. Затем замочить от уксуса в чистую воду.
-
Нарезать мелко одну луковицу, 3 зубчика чеснока измельчить. На 30 г сливочного масла и 50 г оливкового масла пожарить лук до золотистого цвета и мягкой консистенции, добавить чеснок.
-
Рыбу достать из бульона. Раскрошить. Бульон процедить и отложить в сторону. Треску добавить к луку, посолить, поперчить, добавить тимьян. Обжарить минут 5-7. Добавить 2 ст. л. муки, перемешать все. Добавить сливки обжарить все вместе еще 5 минут.
-
Готовим соус бешамель: в сотейнике растопить 30 г сливочного масла с 1 ст. ложкой оливкового. Добавить 1 ст. л. муки. Постепенно влить 500 мл молока, тщательно размешивая смесь, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить соль по вкусу и мускатный орех. Варить на медленном огне 8-10 минут. Соус должен быть как жидкая сметана по консистенции. Если не такой густой, то варить еще несколько минут.
-
Добавить соус бешамель к рыбной массе. Перемешать. Начинить перцы. Разогреть духовку до 170 C.
-
Готовим соус из перцев: перцы достать из воды. Нарезать кубиками. 2 луковицы нарезать, 5 зубчиков чеснока измельчить. Растопить на сковороде 60 г сливочного масла. Обжарить лук до золотистого цвета и мягкой консистенции. Добавить чеснок, перемешать. Добавить перцы. Жарить 5 минут, помешивая. Добавить паприку, соль по вкусу. Влить 200 мл бульона от трески, размешать, довести до кипения. Добавить сливки 300 г, тушить 10 минут. Снять с огня, взбить блендером в однородную массу. В зависимости от количества перцев, развести нужным количеством бульона, размешать до однородности.
-
Полить соусом из перцев фаршированные перцы. Загрузить в разогретую до 170 C духовку. Выпекать 45 минут. Затем включить режим Гриль и 3 минуты поджарить до красивой корочки.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала артишоки фаршированные грибами и беконом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Приготовила перцы, фаршированные треской…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Мой самый любимый рецепт перцев, фаршированных треской!!!
Я тоже так готовлю!
Мои как раз просили likemoms.ru/goryachee/ovoschi/prazdnichnye-farshirovannye-pertsy.
Не умею готовить в принципе вообще, а перцы, фаршированные треской сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
перцы, фаршированные треской съели за один присест!
Спасибо еще раз ,lated, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не перцы, фаршированные треской.
Всем рекомендую.
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)