Фотография перцев, фаршированных мясом с овощами.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 10 мин

Овощи

Запеченные перцы с тунцом, рисом и чечевицей

🕓 50 мин

Овощи

Пошаговый рецепт баклажаны, фаршированные овощами и сыром с фото

Ингредиенты

• 6 крупных или 9-10 перцев поменьше
• 500 г мясного фарша (смешанный, свинина+говядина)
• 70-75 г риса (треть стак.)
• крупная луковица
• средняя морковь
• 2 средних помидора
• 2-3 ст.л. кетчупа или 2 ч.л. томатной пасты
• 100-150 г сметаны
• пара щепоток сахара
• соль, перец
• немного зелени петрушки, укропа
• 1 ч.л. Прованских трав
• 2 ст.л. растительного масла

Инструкция

1. Пока варится до полуготовности (10-12 минут) рис, промываем и обсушиваем перцы. Аккуратно вырезаем плодоножки, удаляем перегородки внутри, вытряхиваем семена. Попутно окатываем кипятком надрезанные помидоры, охлаждаем, снимаем кожицу и превращаем в очень мелкие кубики, посыпаем сахаром.

2. Как раз поспел рис, и мы смешиваем его с мясным фаршем, не забыв посолить и поперчить.

   

3. Еще в начинку нам нужны лук с морковью, которые, мелко порубленные (морковь можем просто натереть), мы 6-7 минут пассеруем в сковороде, на среднем огне. Солим-перчим, добавляем Прованские травы.

   

4. Вот теперь добавляем в миску, где у нас фарш с рисом, помидоры и лук с морковкой, порубленную зелень. Вымешиваем, пробуем на соль.

   

5. Эту ароматную начинку раскладываем в перцы и ставим их вертикально в кастрюлю. Впрочем, можно тушить их и в лежачем положении. Для заливки соединяем сметану, кетчуп, соль и перец, разводим достаточным количеством горячей воды, которая должна доходить не менее, чем до 2/3 высоты перцев. Тушим перцы 30-40 минут, под крышкой, огонь - небольшой.