Фотография вегетарианских котлет из нута.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Котлеты

Чечевичные котлеты вегетарианские

🕓 1 ч

Котлеты

Пошаговый рецепт диетические котлеты с фото

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Нут 1 стак.
• Булгур 3 столовые ложки
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Паприка 1 столовая ложка
• Куркума 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу
• Семена кумина (зира) 1/2 чайной ложки

Инструкция

1. Нут замочить на ночь (минимум 6 часов).

2. Воду слить, нут пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой (или использовать блендер) предварительно смешав с булгуром (кстати, если нет булгура подойдет сухарная крошка из одного кусочка белого хлеба).

3. Добавить мелко рубленный лук (я его немного обжарила в ароматном масле, см. мои рецепты).

4. Добавить зелень и чеснок.

5. Перец, куркуму, паприку растереть с крупную солью, хорошо вымесить тесто.

6. Скатать смесь ладонями в небольшие шарики, слегка приплюснуть, жарить во фритюре при температуре 200 градусов; до румяной корочки (хотя я не люблю много масло обжарила так).

7. Подавать можно в пите (арабская лепешка) или лаваше: внутри смазать соусом, вложить лист салата, кольца лука, ломтики помидора, огурцы и по 4-5 фалафелин.