Рецепт котлет по-корейски на подушке из риса с овощами

Фотография котлет по-корейски на подушке из риса с овощами.

Котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами

корейская кухня, котлеты, котлеты, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт котлет

Корейская кухня это рис, овощи и приправы. Набор специй корейской кухни небогат: большей частью это чеснок и перец. Главная составляющая всех блюд соевый соус. Если зелень, то это кинза. Котлеты не сложны в приготовлении, а смотрятся ярко и готовы украсить любой стол, благодаря своему необычному виду. Рис в качестве гарнира использовала Золото Тайланда Националь, он то и навел меня на мысль приготовить именно эти котлетки. Попробуйте приготовить рецепт куриных котлет с рисом и овощами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 329 ккал
  • Кухня: Корейская

Готовим котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами

Ингредиенты

  • мясной фарш - 500 г
  • кинза свежая - ½ пучка
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец чили хлопьями - по вкусу
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • арахис - 20 г
  • морковь - 2 шт.
  • сельдерей - 2 стебля
  • рис «Золото Тайланда» ТМ «Националь» - ½ стак.
  • морковь - ½ шт.
  • сельдерей - ½ стебля
  • лук репчатый - ½ шт.
  • перец болгарский желтый - ½ шт.
  • перец болгарский красный - ½ шт.
  • кинза свежая - ½ пучка
  • соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки - 100 г

Инструкция

  1. Берем фарш. У меня уже была заготовка из свинины и говядины (пополам). Говяжий фарш в чистом виде мы не любим, а в целом можно использовать и такой. Зелень промоем под проточной водой, высушим на бумажном полотенце, мелко порежем и добавим в миску к фаршу. Перемешаем.

  2. Чеснок чистим и мелко, мелко режем ножом. Добавляем к фаршу, туда же добавим немного молотого острого перца чили.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  3. Добавим соевый соус. Соли я не добавляла ни грамма. На 500 г фарша достаточно 2 ст. л. соевого соуса.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  4. Туда же отправим буквально 20 г необжаренного арахиса, для придания мясу слегка уловимого орехового вкуса. Все перемешаем.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  5. А теперь обязательно, не менее 20 раз, отобьем фарш в миске (берем фарш и бросаем обратно в миску). Это мы делаем для того, чтобы достичь однородности фарша и чтобы при жарке котлеты не развалились (из-за отсутствия в фарше яйца). Получилась замечательная основа для котлет.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  6. Сформируем шарики размером примерно с небольшое яйцо.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  7. Теперь приготовим начинку для котлет. Берем морковь и сельдерей и режем на брусочки длиной 11-12 см. Чем длиннее, тем интереснее котлеты будут выглядеть в готовом виде. У меня были 11 см. Вот и весь процесс. Начинка для котлет готова. Все обрезки, которые образуются при формировании брусочков, пойдут в гарнир.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  8. Берем 1 шарик и формируем на руке лепешку.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  9. Сверху кладем по одному брусочку сельдерея и моркови.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  10. И формируем нашу котлетку. Двумя ладошками плотно скрепляем со всех сторон. Жаль нет третьей руки, чтобы сфотографировать этот процесс.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  11. Из этого количества получилось 12 штук.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  12. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем подготовленные котлеты со всех сторон до готовности.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  13. Котлеты готовы, теперь займемся гарниром. Конечно эти котлеты уже можно просто выложить на блюдо с зеленью и так подать к столу, но я предлагаю гарнир. Для этого возьмем рис. Достаточно половины стакана.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  14. Промываем рис, не ленимся, в семи водах.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  15. Сварим его до готовности. Не забудем посолить.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  16. Все овощи нарежем соломкой, лук перышком, у меня не оказалось в доме зеленого перца, а то было бы веселее. Но зелень спасла ситуацию!

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  17. По очереди обжариваем на сковороде каждый овощ в течении 3-5 минут. Добавим к готовым овощам рис.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  18. Перемешаем рис и обжарим в течении 5 минут, рис за это время пропитается вкусом овощей.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  19. Добавим нарезанную кинзу, все перемешаем.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  20. Гарнир готов.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  21. Выкладываем горкой на блюдо рис с овощами, сверху укладываем наши котлетки.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  22. На мой взгляд получились аппетитные.

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  23. А вот какие красивые в разрезе!

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
  24. Приятного всем аппетита! Пробуем, экспериментируем)

    котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала котлеты из риса и фасоли. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Алова Лиза
Алова Лиза

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

Журий Инга
Журий Инга

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

nowacoo
nowacoo

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

yelya
yelya

Елена! Спасибо за рецепт!
котлетки готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Аська Алова
Аська Алова

Теперь часто готовлю овощные котлеты.

ikloun1982
ikloun1982

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

evstafyeva_77
evstafyeva_77

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

Маргарита Гурко
Маргарита Гурко

Я хочу приготовить котлетки на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

krasnyansky_74
krasnyansky_74

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

mina79
mina79

Котлеты давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Анька Харькова
Анька Харькова

Как здорово!:)
Спасибо большое, Елена