Фотография итальянского кулича.

Похожие рецепты

🕓 4 ч

Пасха

Итальянский кулич Панеттоне

🕓 2 ч

Пасха

Пошаговый рецепт салатпасхальный кулич с фото

Ингредиенты

• Топленое молоко 70 мл
• Яичный белок 2 шт.
• Яичный желток 2 шт.
• Мука пшеничная 220 г
• Ром светлый 30 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
• Сахар ванильный 45 г
• Сахар тростниковый 45 г
• Сливочное масло 50 г
• Шоколад молочный 60 г

Инструкция

1. Господа! Приговьте ваше терпение, оно вам пригодится (и таймер желательно) Топленое молоко разогреть в микроволновке до теплого состояния (чтобы было комфортно держать в руках). Смешать как следует с 1 ч. л. белого сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Затем хорошенько растворить в молоке дрожжи, чтобы получилась масса без комочков. Добавить 7 ч. л. муки, еще раз хорошенько перемешать венчиком.

2. Разогреть духовку до самой минимальной температуры (в моем случае 50 градусов по цельсию) в течении 7-10 минут и выключить. Накрыть тесто полотенцем и поставить в духовку на 2 часа, плотно закрыть и желательно покинуть кухню на это время.

   

3. За 15 минут до истечения подхода теста, возьмем яйца и отделим белки от желтков. Белки взобьем в пену, а желтки разотрем до светлого состояния с 40 граммами белого и 40 граммами ванильного сахара.

   

4. Погда тесто подойдет, добавим туда 30 граммов светлого рома, белки, желтки и сливочное масло комнатной температуры (не расплавленное, а мягкое) и хорошо перемешаем это все вилкой.

   

5. Теперь отставим все предметы и будем использовать руки, предварительно смочив их горячей водой и окунув в банку с мукой. Мешать тесто по кругу, постепенно добавляя муку к тесту (предварительно советую в отдельную емкость насыпать 185 грамм, чтобы было проще)

   

6. Добавим в шарик теста шоколадную крошку и вмешаем в него начинку, так чтобы она оказалась посередине колобка, который мы скатали (или колобков в моем случае)

   

7. Теперь положим тесто обратно в емкость, в которой оно подходило и снова поставим в теплое место на 35-40 минут, накрыв полотенцем.

   

8. Когда все будет готово, выложим тесто в формочки (тесто не должно занимать больше половины формочки, в которой оно будет выпекаться. Кочегарим духовку до 170 градусов по цельсию и ставим изделие на 25-30 минут. Как обычно проверяем готовность зубочисткой (если вышла сухая, значит все готово) и если так, то даем куличикам минут 5 отдыха в той же самой духовке, но уже выключенной.

   

9. Наслаждаемся видами и вкусом!