Фотография крема брюле.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 40 мин

Крем

Классический крем-брюле

🕓 1 ч 20 мин

Крем

Пошаговый рецепт мандариновый крем-брюле с фото

Ингредиенты

• 6 яичных желтков
• 80 г сахара (40 г + 40 г)
• 260 мл молока
• 260 мл сливок
• 2 ч.л. или 4 пакетика чая Earl Grey
• коричневый сахар для украшения

Инструкция

1. 1. Предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Отделить желтки от белков.

2. 2. Добавить в желтки 40 г сахара.

   

3. 3. Взбивать, пока не посветлеют и не увеличатся в объеме.

   

4. 4. Во вторую кастрюлю влить сливки и молоко, добавить чай и 40 г сахара.

   

5. 5. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения (но не кипятить.)

   

6. 6. Процедить сливки с молоком через сито (если чай мелкий - то процедить несколько раз) и ввести к желткам. Слегка взбить.

   

7. 7. Аккуратно разлить по огнеупорным формочкам. Формочки лучше брать не глубокие, так крем лучше пропечется. Глубокий противень наполнить кипятком и поставить в него формочки с кремом.

   

8. 8. Запекать в разогретой духовке 40-60 минут. Время запекания зависит от глубины ваших формочек.

   

9. 9. Готовый крем посыпать коричневым сахаром и карамелизировать с помощью специальной горелки или верхнего гриля в духовке. Можно просто присыпать коричневым сахаром, остудить, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. В этом случае карамель будет не такой плотной, но не менее вкусной.

   

10. 10. Крем брюле готов! Приятного аппетита!