Фотография корзиночек с белковым кремом.
Корзиночки с белковым кремом
домашняя кухня, корзиночки с белковым кремом, крем, Несложный рецепт, десять порций
Рецепт кремаВы любили советские корзиночки с кремом? Я любила, но только крем и повидло - саму корзинку старалась или кому-то скормить или выкинуть, пока никто не видит:) Короче, моя тяга наворачивать меренгу ложками - она оттуда, из конца восьмидесятых.
Рецепт корзинок, который я предлагаю вам сегодня, не ГОСТовский. Белковый крем, который в ГОСТовской редакции по сути своей является итальянской меренгой, я предлагаю готовить как швейцарскую меренгу. Попробуйте приготовить рецепт бисквита с лимонным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 95 мин
- Порций: 10
- Калорий: 1068 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим корзиночки с белковым кремом
Ингредиенты
Тесто
- мука 160 г
- сливочное масло 60 г
- сахар 40 г
- разрыхлитель 1/4 ч.л.
- щепотка соли
- яйца 1 шт.
Крем
- яичный белок 100 г
- сахар 200 г
Начинка
- джем из черной смородины 70 г
Инструкция
-
Готовим тесто. Муку, соль, сахар, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное масло кладем в чашу блендера.
-
Рубим до состояния мелкой жирной крошки.
-
-
Добавляем яйца, замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
-
Раскатываем тесто между листами пергамента. Вырезаем круги на пару сантиметров больше диаметра формочек.
-
-
Кладем тесто в формы и прижимаем к дну и стенкам.
-
-
Накалываем вилкой, кладем по кусочку фольги и насыпаем груз - например, фасоль.
-
-
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем и остужаем.
-
-
Готовим крем. В миске соединяем белки и сахар. Ставим на водяную баню и мешаем, пока масса не достигнет 60 градусов.
-
-
Снимаем с нагрева и взбиваем.
-
-
Если набрать меренгу с ложку и перевернуть - меренга не должна падать или стекать.
-
Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой.
-
В каждую корзинку кладем по чайной ложке джема.
-
-
Укладываем из мешка крем.
-
-
Готово!
-
-
Приятного чаепития!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала помидоры с сырным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала корзиночки с белковым кремом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Замечательный рецепт! В моей семье любят корзиночки с белковым кремом
Спасибо за прекрасную идею
Спасибо, Янчик, за помощь!
Мой муж очень любит корзиночки с белковым кремом.
Корзиночки с белковым кремом — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Янчик, Рецепт просто прелесть!
Нашла рецепт бисквитного рулета с клубничным кремом, понравилось. Что думаете?
Сделала сегодня корзиночки с белковым кремом.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Необыкновенный рецепт корзиночек с белковым кремом!!!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))