Рецепт торта медового с черничным кремом

Фотография торта медового с черничным кремом.

Торт медовый с черничным кремом

домашняя кухня, медовый торт, торты, Простой рецепт, одиннадцать порций

Рецепт тортов

Попробуйте приготовить рецепт медового торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 11
  • Калорий: 380 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим торт медовый с черничным кремом

Ингредиенты

  • яичный желток 3 шт. в тесто+ 2 шт. в черничный
  • мед 3 ст.л.
  • масло сливочное 100 г в тесто+150 г в черничный
  • сахар 1/3 ст. в тесто+1,25 ст. в белко
  • сода 1.5 ч.л.
  • мука 3 стак.
  • молоко коровье 2 стак.
  • шоколад белый 90 г
  • крахмал кукурузный 3 ст.л.
  • черника (замороженная) 2 стак.
  • яичный белок 4 шт.
  • ванилин 1 г
  • лимонная кислота 1/4 ч.л.

Инструкция

  1. Не ошибусь, если скажу, что медовик - один из вкуснейших тортов. Для его приготовления необходимы обычные продукты, но главное, чтобы был мед - важный ингредиент, который и придает весь аромат и вкус торту. Крем в этом медовике на основе черники, и в этом изюминка торта. Поверхность торта отделана безе, напоминающими пушистую шубку, что немного символично, т. к. наступающий 2015 год - Год Овцы.

  2. В рецепте используется стакан 200 мл. Для коржей мед и сливочное масло поставьте на средний огонь и нагрейте до растворения масла.

    торт медовый с черничным кремом
  3. Всыпьте соду в горячую медово-маслянную смесь.

    торт медовый с черничным кремом
  4. Доведите до золотистого цвета, смесь будет шипеть и пузыриться. Обязательно помешивайте ее, чтобы не пригорела.

    торт медовый с черничным кремом
  5. Отставьте смесь с огня, немного остудите, а в это время взбейте три желтка с сахаром. Введите взбитые желтки в медово-маслянную смесь, интенсивно размешивая, чтобы не свернулись.

    торт медовый с черничным кремом
  6. Просейте муку и замесите тесто.

    торт медовый с черничным кремом
  7. Оно будет немного липким. Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

    торт медовый с черничным кремом
  8. Через час тесто станет более послушным и эластичным. Включите духовку на 200 градусов для прогрева. Разделите тесто на 8-10 кусочков.

    торт медовый с черничным кремом
  9. Раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт между двумя кусками пищевой пленки. Перенесите пласт, на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    торт медовый с черничным кремом
  10. Выпекайте коржи по 4-5 минут. Готовые коржи обрежьте по шаблону (d= 20-22 см.)

    торт медовый с черничным кремом
  11. Дайте коржам остыть, а пока приготовьте черничный крем. Чернику сложите в кастрюльку, нагрейте ее до мягкости ягод. Снимите с огня, пюрируйте блендером.

    торт медовый с черничным кремом
  12. Протрите ягоду сквозь сито. Для крема нам понадобится полстакана протертого пюре черники.

    торт медовый с черничным кремом
  13. Белый шоколад поломайте на кусочки.

    торт медовый с черничным кремом
  14. Один стакан молока влейте в кастрюльку, поставьте на огонь, доведите до кипения.

    торт медовый с черничным кремом
  15. Второй стакан молока соедините с желтками, ванилином и крахмалом, хорошо взбейте миксером, чтобы жидкость стала однородной.

    торт медовый с черничным кремом
  16. Тонкой струйкой влейте желтково-крахмальную смесь в горячее молоко, все время размешивая, чтобы желтки не схватились хлопьями. Заварите крем на среднем огне, все время помешивая его лопаткой.

    торт медовый с черничным кремом
  17. Снимите крем с огня и введите сначала шоколад, перемешайте до его растворения. А затем черничное пюре. Теперь взбейте крем блендером.

    торт медовый с черничным кремом
  18. Накройте крем пищевой пленкой, плотно прилегая к поверхности, и дайте ему остыть. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

    торт медовый с черничным кремом
  19. Когда заварной крем остынет, взбейте сливочное масло и соедините его с заварной частью. Еще раз взбейте крем, чтобы он стал однородным.

    торт медовый с черничным кремом
  20. Промажьте медовые коржи кремом и уложите их друг на друга. Уберите торт в холод, пусть он застынет и пропитается, а пока займитесь белковым кремом.

    торт медовый с черничным кремом
  21. Для белкового крема потребуется две кастрюльки. Кастрюльку большего диаметра наполните водой на 1/3 и поставьте на огонь, чтобы вода закипела. В меньшей кастрюльке смешайте сахар, 4 белка и лимонную кислоту. Поставьте ее на паровую баню. Включите таймер плиты на 8 минут и начните вбивать содержимое меньшей кастрюльки миксером.

    торт медовый с черничным кремом
  22. После снимите белковую массу с паровой бани и продолжайте взбивать еще 6 минут, за это время белковая масса начнет остывать и станет более плотной.

    торт медовый с черничным кремом
  23. 2/3 крема от общей массы поместите в кондитерский мешок с круглой насадкой. Остальную массу плотно накройте пищевой пленкой, что бы, она не схватилась корочкой и уберите в холодильник. Отсадите белковую массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде полосок. Поставьте в заранее разогретую духовку до 100 градусов и подсушите в течение 1-1.5 часов до готовности.

    торт медовый с черничным кремом
  24. Украшаем торт. Бока и поверхность торта обмажьте оставшимся белковым кремом.

    торт медовый с черничным кремом
  25. Палочки нарежьте на сегменты ~ по 2 см и хаотично расположите по поверхности и бокам торта.

    торт медовый с черничным кремом
  26. Торт готов, можно попить чаю!

    торт медовый с черничным кремом
  27. Приятного аппетита!

    торт медовый с черничным кремом

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала торт со сметанным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
kutseva_80
kutseva_80

Бесподобный рецепт медового торта!!!
Все получилось, спасибо, Анна!!!

cherkesova_74
cherkesova_74

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

edindup1990
edindup1990

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

inga98
inga98

Искала рецепт медового тортика и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

ksyukha77
ksyukha77

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Диана Маланова
Диана Маланова

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

asitore1978
asitore1978

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте медового тортика.

lashuner
lashuner

Хороший рецепт!!!

lailluno
lailluno

Анна, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

olesya
olesya

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

Пухова Александра
Пухова Александра

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.