Рецепт классического торта птичье молоко без желатина

Фотография классического торта птичье молоко без желатина.

Классический торт птичье молоко без желатина

домашняя кухня, тортик птичье молоко, торты, Простой рецепт, три порции

Рецепт тортов

Попробуйте приготовить рецепт торта тирамису. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 3
  • Калорий: 316 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим классический торт птичье молоко без желатина

Ингредиенты

  • Яица - 7 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Мука - 100 г
  • Сахар - 300 г
  • Какао - 5 ст л
  • Крахмал - 1 ст л
  • Разрыхлитель - 1 ч л
  • Сухое молоко - 1 ст л
  • Белый шоколад - для украшения.

Инструкция

  1. Все мы с детства любим торт "Птичье молоко". В интернете очень много рецептов, но все они содержат желатин или Агар-агар. Но я предлагаю вашему вниманию классический, так называемый бабушкин рецепт этого торта.

  2. Ингредиенты для торта Птичье молоко.

  3. Начнем с бисквита. Разделим яица на белки и желтки, белки спрячем в холодильник.

    классический торт птичье молоко без желатина
  4. Взобьем желтки с 50 мл теплой воды и 100 г сахара в белую пену.

    классический торт птичье молоко без желатина
  5. Смешаем муку, разрыхлитель и крахмал в отдельной миске. Добавим смесь к взбитым желткам и, аккуратно перемешаем. Ставим выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 минут.

    классический торт птичье молоко без желатина
  6. Разрезаем бисквит пополам и оставляем остывать.

  7. Теперь займемся кремом. Венчик и миску в которой будем взбивать белки, лучше охладить заранее в морозилке. Взбиваем белки в пену, затем по чуть чуть добавляем 150 граммов сахара. Продолжаем взбивать до тех пор, пока к миксеру нужно будет приложить силу чтобы подвинуть его в сторону. Заранее предупреждаю взбивать надо будет долго:) Масса будет твердая как губка и плотно сидеть на венчиках. Если у вас не получается по каким то причинам (была мокрая посуда или кусочек скорлупы помешал взбиванию или еще какие то причины) то можно добавить загуститель для сметаны или сливок.

    классический торт птичье молоко без желатина
  8. Намазываем крем на остывший корж, накрываем сверху вторым коржом. Ставим в холодильник на 1.5-2 часа.

  9. Делаем глазурь. Берем какао, оставшийся сахар, сухое молоко, 5 ложек теплой воды. Варим на медленном огне до появления пузырьков, кидаем туда сливочное масло и растапливаем его. Поливаем торт глазурью ложкой.

    классический торт птичье молоко без желатина
  10. Убираем в холодильник до застывания глазури. Я украсила глазурь тертым белым и черным шоколадом.

    классический торт птичье молоко без желатина
  11. Торт готов. Невероятно нежное суфле, без желатина и лишних искусственных добавок, просто тает во рту. Приятного аппетита!

    классический торт птичье молоко без желатина

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала торт птичье молоко. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
ussetluim
ussetluim

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, uldati, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
птичье молоко готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

kurina_82
kurina_82

Готовила торт птичье молоко точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

timatear2002
timatear2002

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт птичье молоко, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

endongot1994
endongot1994

Я никогда не готовила птичье молоко — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

angouc
angouc

Я еще не делал тортик птичье молоко, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

inga
inga

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам uldati!!!

Бухарева Инна
Бухарева Инна

Какой замечательный рецепт. Моим любителям likemoms.ru/vypechka/torty/napoleon-iz-sloenogo-testa-klassichesky обязательно понравится.

zhenya89
zhenya89

Вы там знаете толк в еде :)

izeseral1995
izeseral1995

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

wather
wather

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

asitore1978
asitore1978

УУУХХХ вот это птичье молоко.
Супперрр…спасибо…

margarita81
margarita81

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

olesya72
olesya72

Какая вкуснятина!
Буду делать!