Фотография торта птичье молоко.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Торты

Домашний торт Птичье молоко с манным кремом

🕓 20 мин

Торты

Пошаговый рецепт птичье молоко без выпечки с фото

Ингредиенты

• яйцо - 2 г
• сахар - 120 г
• мука - 60 г
• белки яичные - 4 шт.
• лимонная кислота - 1 щепотка
• желатин - 20 г
• вода - ⅔ стак.
• молоко сгущенное - 160
• масло сливочное - 80 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• шоколад горький 70% - 100 г

Инструкция

1. Взбить венчиком желтки, добавить половину сахара и продолжать взбивать до светлого оттенка.

2. Белки взбить миксером. Когда пена станет крепкой, постепенно добавить оставшийся сахар и взбивать до устойчивых пиков.

3. Меньшую часть белков вмешать к желткам лопаткой.

4. В несколько приемов просеять муку, аккуратно вымешивая тесто.

5. Добавить остальную часть белковой массы. Форму для выпечки смазать маслом и выпекать при 180 С минут 20.

6. Желатин замочить в кипяченой теплой воде минут на 30, вылить его в кастрюлю вместе с водой и добавить сахар. Нагреть до растворения.

7. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой. Когда пена уже будет довольно крепкой, постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать до крепких пиков.

8. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время в сторонку.

9. Взбить масло со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки (я выкладывала ложкой).

10. В форму, в которой будет застывать торт, положить корж и вылить на него будущее суфле.

11. Поставить в холодильник до застывания на пару часов (у меня стоял всю ночь).

12. Готовый торт я полила растопленным молочным шоколадом.