домашняя кухня, пирожки жареные во фритюре с мясом, пирожки, Простой рецепт, пятнадцать порций
Рецепт пирожковОчень вкусные пирожки, жареные во фритюре с мясом!
Пирожки с мясом, жареные во фритюре, конечно, не полезны и весьма калорийны, но очень вкусны, и иногда все-таки стоит себя побаловать этой вредной вкуснятиной. Главное - соблюдать простые правила жарки во фритюре. Фритюр при жарке нужно разогреть до 170 градусов, но не допускать перегрева, иначе масло будет гореть, а пирожки станут горькими. Но нельзя допускать температуры и ниже 170 градусов, поскольку иначе пирожки не будут жарится, а впитают много масла и приобретут неприятный жирный вкус. Попробуйте приготовить рецепт жареных пирожков из творожного теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Тесто приготовим опарным способом, но если время не позволяет можно приготовить без опары. Для опары разогреваем воду до 35 градусов. В воду добавляем дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки. Смесь хорошо размешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Лучше это делать в стеклянной посуде. Когда на поверхности смеси появится пенка, значит опара подоспела, можно переходить к подготовке дрожжевого теста. Для этого в большой миске разогреваем до 25 градусов молоко. В чашке взбиваем с солью яйца, но крутой пены не нужно, главное - яйца превратить в однородную массу. Яичную смесь вливаем в миску с молоком, добавляем растительное масло и вливаем опару. Перемешиваем получившуюся смесь и всыпаем частями просеянную муку, периодически вымешиваем тесто. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не станет эластичным и станет отлипать от рук и стенок миски. Когда тесто готово, ставим его в миске в теплое место для подъема на 2 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обминаем его и даем еще раз подняться. Тесто готово к выпечке пирогов.
Готовим начинку. Можно взять готовый фарш (смесь говядины и свинины), добавляем к нему мелко порезанную луковицу, по вкусу соль и черный молотый перец, перемешиваем до получения однородной массы.
Из теста формируем колбаску, которую делим на маленькие колобки. Из каждого колобка на подмучненной поверхности стола раскатываем тонкий круглый пласт, на одну сторону кладем столовую ложку фарша, скрепляем тесто, формируя пирожки.
Разогреваем на сковороде с толстым дном растительное масло до 170 градусов, выкладываем в него (когда он зашипит) пирожки и обжариваем до румянца их с обеих сторон. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы сбежал лишний жир.
Подаем пирожки теплыми к столу, к чаю или кофе.
Приятного чаепития!
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала жареные пирожки с начинкой из соленых огурцов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Делаю пирожки жареные во фритюре с мясом который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Сейчас буду готовить пирожки жареные во фритюре с мясом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Супер задумка - буду заглядывать!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Это реально наслаждение
Как вкусно! Приходится считать калории...
Когда делала пирожки жареные во фритюре с мясом и не сомневалась, что получится вкусно!
За идею брала рецепт жареных пирожков с брынзой, картошкой и зеленью. Получилось очень вкусно.