Рецепт холодного томатного супа

Фотография холодного томатного супа.

Холодный томатный суп

домашняя кухня, холодный томатный суп, холодный суп, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт холодного супа

Попробуйте приготовить рецепт холодного шоколадного торта с орехами и черносливом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 161 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим холодный томатный суп

Ингредиенты

  • томатный сок 2 л
  • огурец 600 г + 75 г
  • сельдерей (стебель) 75 г
  • помидоры 450 г
  • лук 20 г
  • чеснок 15 г
  • соус табаско по вкусу
  • базилик 15 г
  • хересный уксус 30 мл
  • соль 35 г
  • перец по вкусу
  • сахар 25 г
  • пикша (копченая) 30 г
  • багет 1 кусочек
  • оливки 15 г
  • хлеб (подсушенный) 1 кусочек
  • перец сладкий (разноцветный) 30 г

Инструкция

  1. И хоть шеф-повар ресторана Brasserie Мост не называет этот холодный суп гаспачо, по сути это он - изысканно сдобренный копченой пикшей и поданный с тостом из французского багета с тапенадом из оливок. Подготовить ингредиенты.

  2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать, выложить в миску. Добавить крупно порезанный лук и зубчики чеснока.

    холодный томатный суп
  3. Добавить нарезанные произвольно помидоры, сладкий красный перец, подсушенный хлеб и свежие листики базилика.

    холодный томатный суп
  4. Добавить по вкусу соль, сахар и специи.

    холодный томатный суп
  5. Залить томатным соком.

    холодный томатный суп
  6. Пробить блендером до однородности, протереть через сито. Добавить по вкусу соус табаско, сбрызнуть маслом.

    холодный томатный суп
  7. Красный и желтый болгарский перцы очистить от кожуры и порезать на кубики. Огурец очистить от кожуры и порезать на кубики, добавить рубленые мяту и базилик, добавить уксус и чеснок. Перемешать.

    холодный томатный суп
  8. В центр тарелки для подачи при помощи кулинарного кольца выложить тропесонес.

    холодный томатный суп
  9. Вокруг выложить кусочки копченой пикши, украсить базиликом и мятой.

    холодный томатный суп
  10. На край тарелки положить половину багета, предварительно обжаренную и смазанную тапенадом из оливок. Суп подать отдельно в высоком стакане.

    холодный томатный суп
  11. Холодный томатный суп с копченой пикшей готов! Приятного аппетита!

    холодный томатный суп

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала холодный чизкейк с вишней. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
kataeva_82
kataeva_82

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

elfee
elfee

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

valentina82
valentina82

А что вы нашли в холодном томатном супе??? Мне, например, не очень понравилось:(

Уралова Александра
Уралова Александра

Petrosyan_81, спасибо.
Вчера попробовала холодный томатный суп сделать.
Все получилось.

Гордиенко Майя
Гордиенко Майя

Вот еще ссылочка на холодный свекольник.

Следевская Василина
Следевская Василина

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

illeadimy
illeadimy

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

pouthar1990
pouthar1990

Petrosyan_81, большое спасибо за рецепт холодного томатного супа!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

ulyurded
ulyurded

Приготовила!!!
petrosyan_81, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

kataeva_72
kataeva_72

Рецепты супер, спасибо огромное!

ocedanowi
ocedanowi

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по холодному томатному супу!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

waner1999
waner1999

Спасибо за рецепт холодного томатного супа!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!