Фотография зеленого борща без мяса.

Похожие рецепты

🕓 5 мин

Борщ

Семейный зеленый борщ с улитками

🕓 120 мин

Борщ

Пошаговый рецепт зеленый борщ с яйцом и щавелем с фото

Ингредиенты

• Картофель (очищенный) - 350 г
• Морковь - 50 г
• Щавель - 2 средних пучка
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Пряности - лавровый лист, душистый перец, асафетида (1 щепотка), карри и черный молотый перец (по одной щепотке)
• Черная соль - 1 щепотка
• Соль поваренная - 1 ч.л. без верха

Инструкция

1. Подготовьте продукты, необходимые для приготовления зеленого борща без мяса. Черная индийская соль и асафетида - не обязательные, но желательные ингредиенты. Черная соль придаст легкий привкус яйца, а асафетида - лука.

2. Морковь почистите и мелко нарежьте кубиками.

   

3. Очищенный картофель нарежьте некрупными кусочками.

   

4. На дне 2 литровой кастрюли разогрейте растительное масло, выложите пряности, прогрейте их, добавьте морковь. Слегка поджарьте морковь, не допуская горения пряностей.

   

5. Добавьте картофель, перемешайте. Залейте 1,5-1,7 л кипящей воды. Посолите обычной солью и варите 15-20 минут. Картофель должен стать мягким.

   

6. Пока варится картофель, подготовьте щавель. Необходимо срезать жесткие стебли, а нежные листочки промыть в большом количестве воды. Важно удалить ВЕСЬ возможный песок.

   

7. Нарежьте щавель не крупно, и когда картофель будет готов, добавьте его в кастрюлю. Добавьте черную соль, доведите зеленый борщ без мяса до кипения и снимите с огня.

   

8. Блюдо готово, можно подавать его к столу.

   

9. Свежие сметана и зелень - по вкусу.