Рецепт вегетарианского борща

Фотография вегетарианского борща.

Вегетарианский борщ

домашняя кухня, вегетарианский борщ, борщ, Простой рецепт, десять порций

Рецепт борща

Попробуйте приготовить рецепт борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 42 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим вегетарианский борщ

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная - 150 г
  • Картофель - 180 г
  • Свекла - 150 г
  • Морковь - 100 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Перец сладкий - 100 г
  • Томатная паста - 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 50 г
  • Чеснок - 30 г
  • Уксус яблочный - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Овощной бульон или вода - 1,5 л

Инструкция

  1. На днях я прикидывала, какое блюдо я готовлю чаще всего и неожиданно выяснила, что это борщ. Борщ у меня в семье любят все, а вот вегетарианский вариант я готовлю для себя и для бабушки, она, как ни странно, такой вариант очень любит, хоть вегетарианкой никогда и не была. Я тоже в общем-то вполне всеядна, но вегетарианские и постные блюда очень люблю. Особенно супы, и особенно вегетарианский борщ, причем готовлю его даже без добавления фасоли, тофу или грибов - просто из одних овощей. Именно такой вариант мы сегодня и будем готовить.

  2. Для приготовления вегетарианского борща подготовьте продукты по списку.

  3. Свеклу нарежьте тонкими брусочками, залейте стаканом овощного бульона или воды, добавьте сахар и уксус. Потушите на медленном огне минут 15.

    вегетарианский борщ
  4. Пока тушится свекла, нарежьте кусочками лук и сладкий перец, натрите на терке морковь. Обжарьте овощи на разогретом масле минут 7, затем добавьте томатную пасту и обжарьте еще минут 5. Можно поперчить и добавить по вкусу какие-либо специи, например сухую аджику - это вкусно.

    вегетарианский борщ
  5. Нарежьте кубиками картофель и нашинкуйте капусту.

    вегетарианский борщ
  6. Доведите до кипения бульон (или воду), добавьте в него овощную поджарку, посолите и варите минут 5 на среднем огне.

    вегетарианский борщ
  7. Затем добавьте капусту и картофель и варите еще минут 10. Если любите, чтобы капуста в борще была мягкой, добавьте ее раньше.

    вегетарианский борщ
  8. Затем добавьте тушеную свеклу вместе с бульоном и нарубленный чеснок. Попробуйте на соль, сахар и уксус, добавьте что-то, если требуется, и варите еще минут 5.

    вегетарианский борщ
  9. Вегетарианский борщ готов. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться минут 30, затем подавайте к столу. Лактовегетарианцы могут добавить сметану, а веганам советую попробовать с соусом из тофу.

    вегетарианский борщ

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала борщ домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
vika75
vika75

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

picalara1976
picalara1976

Шикарный рецепт вегетарианского борща!
Приготовила мужу на день варенья!

Желтова Аня
Желтова Аня

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Гурко Алеся
Гурко Алеся

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое kleimenova_86!!!

zainullina_90
zainullina_90

Как вкусно! Приходится считать калории...

etadowes
etadowes

Kleimenova_86! Спасибо за рецепт!
вегетарианский борщ готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Файт Маня
Файт Маня

А я готовлю по этому рецепту http://likemoms.ru/supy/borsch/navaristy-borsch.

Ригерт Янчик
Ригерт Янчик

Kleimenova_86, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

gergel_92
gergel_92

Kleimenova_86, спасибо за рецепт! Очень люблю вегетарианский борщ!

adushkina_94
adushkina_94

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

nina92
nina92

Kleimenova_86, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!