Рецепт борща домашнего

Фотография борща домашнего.

Борщ домашний

русская кухня, борщ домашний, борщ, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт борща

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Я готовлю по тому рецепту, который сложился из борща, который готовила моя мама которая жила на Урале, моя свекровь, которая жила на Кубани и, конечно же, из моего опыта готовки. Готовлю борщ сразу в большой кастрюле, часть замораживаю порционно, кладу в морозильник. Так же поступаю и с солянкой, так что у меня в морозильнике почти всегда борщ соседствует с солянкой) Эти супы требуют длительного времени приготовления, с остальными супами, такими, как суп-лапша, гороховый суп, суп с фрикадельками, овощные супы, я поступаю более лояльно: варю, а потом съедаем. Попробуйте приготовить рецепт борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 104 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим борщ домашний

Ингредиенты

  • грудинка говяжья 1 кг
  • лук репчатый (1 - в бульон, 1 - в зажарку) 2 шт.
  • морковь (1 - в бульон, 1- в зажарку) 2 шт.
  • свекла 1 шт.
  • капуста белокочанная 600 г
  • картофель 3 шт.
  • перец сладкий красного цвета 1 шт.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • помидор 2 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • зелень укропа 1 пуч
  • черный молотый перец 0,5 ч.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло растительное 4 ст.л.

Инструкция

  1. Сначала надо сварить мясной бульон. Для бульона я покупаю говяжью грудинку. Грудинку хорошо вымыть, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, промыть. В кастрюлю с холодной водой положить грудинку, очищенную головку репчатого лука, очищенную морковь. Иногда лук и морковь разрезаю пополам, обжариваю на сухой сковороде без жира до светло-коричневого цвета. Довести до кипения, варить, удаляя пену, 1,5 часа на медленном огне. Бульон процедить, мясо вынуть и нарезать кусочками. Все вернуть в кастрюлю.

  2. Для зажарки надо подготовить овощи. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, капусту мелко нашинковать. У меня есть специальная терка для капусты. Лук нарезать мелкими кубиками.

    борщ домашний
  3. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, перец красного цвета, он более ароматный, нарезать мелкими кубиками. Можно добавить и перец зеленого цвета. Помидоры натереть на терке.

    борщ домашний
  4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

    борщ домашний
  5. Теперь надо обжарить и потушить подготовленные овощи. Я сразу ставлю на плиту две сковороды и обжариваю одновременно: на одной

    борщ домашний
  6. Обжарить, добавить томатную пасту, тертые помидоры, тушить минут 15.

    борщ домашний
  7. На другой сковороде обжарить тертую свеклу, добавить немного бульона, тушить минут 10.

    борщ домашний
  8. В бульон выложить нашинкованную свежую капусту.

    борщ домашний
  9. Довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить минут 5 до готовности картофеля.

    борщ домашний
  10. Затем добавить тушеные овощи и варить 5-10 минут. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, выложить мелко нарезанный укроп. Люблю, когда укропа много.

    борщ домашний
  11. Теперь надо дать борщу настояться, чтобы он пропитался всеми вкусами овощей. разлить по тарелкам. Подать со сметаной, зеленым луком, чесноком.

    борщ домашний

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала борщ украинский. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Диана Маланова
Диана Маланова

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

alist
alist

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

lorer
lorer

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала борщ домашний-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Ригерт Янчик
Ригерт Янчик

Удачный рецепт, получается с первого раза)

anculto
anculto

Tyushova_73, рецепт замечательный! Спасибо!

aller1984
aller1984

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду борщ домашний.

Деринг Зина
Деринг Зина

Внесу в копилочку likemoms.ru/supy/borsch/borsch-s-frikadelkami, объеденье.

skok_73
skok_73

Tyushova_73!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

cicete
cicete

Вы там знаете толк в еде :)

anya
anya

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.