Фотография борща домашнего.
Борщ домашний
русская кухня, борщ домашний, борщ, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт борщаУ каждой хозяйки свой рецепт борща. Я готовлю по тому рецепту, который сложился из борща, который готовила моя мама которая жила на Урале, моя свекровь, которая жила на Кубани и, конечно же, из моего опыта готовки. Готовлю борщ сразу в большой кастрюле, часть замораживаю порционно, кладу в морозильник. Так же поступаю и с солянкой, так что у меня в морозильнике почти всегда борщ соседствует с солянкой) Эти супы требуют длительного времени приготовления, с остальными супами, такими, как суп-лапша, гороховый суп, суп с фрикадельками, овощные супы, я поступаю более лояльно: варю, а потом съедаем. Попробуйте приготовить рецепт борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 6
- Калорий: 104 ккал
- Кухня: Русская
Рецепт русской кухни tyushova_73 Домашние рецепты Суп с капустой Свекольный суп
Готовим борщ домашний
Ингредиенты
- грудинка говяжья 1 кг
- лук репчатый (1 - в бульон, 1 - в зажарку) 2 шт.
- морковь (1 - в бульон, 1- в зажарку) 2 шт.
- свекла 1 шт.
- капуста белокочанная 600 г
- картофель 3 шт.
- перец сладкий красного цвета 1 шт.
- томатная паста 2 ст.л.
- помидор 2 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- зелень укропа 1 пуч
- черный молотый перец 0,5 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
Инструкция
-
Сначала надо сварить мясной бульон. Для бульона я покупаю говяжью грудинку. Грудинку хорошо вымыть, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, промыть. В кастрюлю с холодной водой положить грудинку, очищенную головку репчатого лука, очищенную морковь. Иногда лук и морковь разрезаю пополам, обжариваю на сухой сковороде без жира до светло-коричневого цвета. Довести до кипения, варить, удаляя пену, 1,5 часа на медленном огне. Бульон процедить, мясо вынуть и нарезать кусочками. Все вернуть в кастрюлю.
-
Для зажарки надо подготовить овощи. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, капусту мелко нашинковать. У меня есть специальная терка для капусты. Лук нарезать мелкими кубиками.
-
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, перец красного цвета, он более ароматный, нарезать мелкими кубиками. Можно добавить и перец зеленого цвета. Помидоры натереть на терке.
-
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
-
Теперь надо обжарить и потушить подготовленные овощи. Я сразу ставлю на плиту две сковороды и обжариваю одновременно: на одной
-
Обжарить, добавить томатную пасту, тертые помидоры, тушить минут 15.
-
На другой сковороде обжарить тертую свеклу, добавить немного бульона, тушить минут 10.
-
В бульон выложить нашинкованную свежую капусту.
-
Довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить минут 5 до готовности картофеля.
-
Затем добавить тушеные овощи и варить 5-10 минут. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, выложить мелко нарезанный укроп. Люблю, когда укропа много.
-
Теперь надо дать борщу настояться, чтобы он пропитался всеми вкусами овощей. разлить по тарелкам. Подать со сметаной, зеленым луком, чесноком.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала борщ украинский. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала борщ домашний-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Tyushova_73, рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду борщ домашний.
Внесу в копилочку likemoms.ru/supy/borsch/borsch-s-frikadelkami, объеденье.
Tyushova_73!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Вы там знаете толк в еде :)
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.