Фотография армянского супа кололик.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 10 мин

Супы

Крем-суп из зеленой чечевицы с фуа-гра, карамелизированным луком и фисташками

🕓 2 ч 20 мин

Супы

Пошаговый рецепт суп с чечевицей и свежей капустой с фото

Ингредиенты

• Говядина с костями 300 г
• Рис 2 столовые ложки
• Пшеничная крупа 2 столовые ложки
• Лук 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Черный перец горошком 5 шт.
• Соль по вкусу
• Паприка по вкусу

Инструкция

1. Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.

3. Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.

4. Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.

5. Бульон процедить и довести до кипения.

6. Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.

7. Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.