Рецепт вьетнамского соуса из перца с лаймом

Фотография вьетнамского соуса из перца с лаймом.

Вьетнамский соус из перца с лаймом

домашняя кухня, вьетнамский соус из перца с лаймом, соусы, Простой рецепт, четырнадцать порций

Рецепт соусов

Экзотический соус из элементарных ингредиентов! Главное - знать, что он существует, и как именно его употреблять. Попробуйте приготовить рецепт соуса из хрена. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 мин
  • Порций: 14
  • Калорий: 18 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим вьетнамский соус из перца с лаймом

Ингредиенты

  • Перец черный горошком - 6 шт.
  • Перец белый горошком - 3 шт.
  • Соль - 4 щепотки
  • Лайм - 0,3 шт.

Инструкция

  1. Этот элементарный соус из перца с лаймом - пожалуй, самое впечатляющее мое кулинарное открытие, привезенное из поездки во Вьетнам. Я не говорю, что это - самое сильное впечатление, я говорю "открытие". Потому что открытие - это что-то принципиально новое.

  2. Спрашивается, чего нового можно сделать из лайма, перца и соли? А вот поди ж ка ты, можно! Обычно мы ведь этим делом блюдо посыпаем-поливаем, верно? А во Вьетнаме делают все наоборот: они МАКАЮТ основное блюдо в чашечку с соусом, который обладает куда более концентрированным вкусом, чем наши заправки и подливки. Ощущение при еде - очень и очень интересное. Что именно туда макают вьетнамцы? Например, свиные ребрышки-гриль и спринг-роллы.

  3. Точного состава и соотношения ингредиентов я не знаю - на кухне не была. Но исходя из того, что видно при сервировке, ингредиенты нужны, вероятно, следующие: мелкокристаллическая соль, черный перец, возможно, белый перец и лайм. Если у вас туго с лаймом - ну, попробуйте с лимоном. Во Вьетнаме и Таиланде везде, где нам привычен лимон, идет лайм - у них, очевидно, туго с лимонами.

  4. Мелем или толчем перец.

    вьетнамский соус из перца с лаймом
  5. Смешиваем перец с солью.

    вьетнамский соус из перца с лаймом
  6. Кстати, еще я впервые столкнулась в Юго-Восточной Азии с такой вот схемой нарезки лайма, дающей абсолютно непривычный мне вид в разрезе. Значит, сначала срезаем как бы жопку, чтобы лайм можно было поставить стоймя.

    вьетнамский соус из перца с лаймом
  7. Ставим его стоймя и разрезаем примерно следующим образом.

    вьетнамский соус из перца с лаймом
  8. И вот такой вот у нас получается вид в разрезе. Кстати, это я как раз демонстрирую один из вариантов сервировки вьетнамского соуса из перца с солью и лаймом. Вот прямо так это дело в ресторане и приносят. И ты, белый человек, сидишь и тупишь, чего тебе с этим делать, если никакой местной текилы ты не заказывал.

    вьетнамский соус из перца с лаймом
  9. Другой вариант - вьетнамский соус из перца с лаймом подается уже готовым, когда все ингредиенты смешаны. Вид у него при этом жутенький, но зато там не нужно думать, что это и к чему бы оно.

    вьетнамский соус из перца с лаймом

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала гранатовый соус. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
krasnyansky_74
krasnyansky_74

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала вьетнамский соус из перца с лаймом «минимум усилий и максимум удовольствия»!

itareda
itareda

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

inna81
inna81

Очень аппетитно!
Забрала рецептик вьетнамского соуса из перца с лаймом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

vika78
vika78

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

olga74
olga74

Entupe2004, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

Лиза Вертушенко
Лиза Вертушенко

Делаю вьетнамский соус из перца с лаймом который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

alena70
alena70

Больше всего понравился рецепт http://likemoms.ru/sousy/sous-s-chesnokom. Объедение!!!

Зубяк Ольга
Зубяк Ольга

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, вьетнамский соус из перца с лаймом суперрр!!!