Фотография тайского соуса из арахисового урбеча.

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Соусы

Соус из маскарпоне

🕓 10 мин

Соусы

Пошаговый рецепт чесночный соус тум с фото

Ингредиенты

• Урбеч арахисовый - 200 г
• Вода - 50 мл
• Уксус рисовый (белый) - 2 ст.л.
• Соус соевый - 4 ст.л.
• Мед (жидкий) - 1 ч.л.
• Перец кайенский - 1 ч.л. (без горки)
• Имбирь (молотый) - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик

Инструкция

1. Азиатская кухня набирает свою популярность во многих странах, и то, что когда-то казалось экзотичным и сложным в приготовлении, сейчас стало привычным. Например, арахисовый тайский соус: у аутентичного соуса состав сложный и многокомпонентный, но вся прелесть кулинарии в том, что мы можем что-то изменить, упростить. И я предлагаю приготовить экспресс-версию острого арахисового соуса на основе урбеча из арахиса.

2. Остроту тайского соуса из арахисового урбеча можно варьировать по собственному предпочтению, с данным количеством кайенского перца и имбиря получается очень остро, а это на любителя. Мед желательно использовать жидкий, потому что во время приготовления соус не доводят до кипения, его лишь прогревают, и засахаренный мед не успеет раствориться. Урбеч можно взять домашний или покупной, главное, чтобы это был базовый арахисовый урбеч.

3. В небольшой сотейник выложим урбеч и добавим воду, поставим сотейник на слабый огонь и, перемешивая венчиком, будем нагревать смесь до тех пор, пока урбеч не соединится с водой.

   

4. Как только это произошло, добавляем соевый соус, рисовый уксус и мед. Энергично перемешиваем соус венчиком до полного растворения меда. Затем добавляем имбирь и перец. Перемешаем и добавим чеснок, натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс. Прогреем соус еще несколько секунд и снимем сотейник с огня.

   

5. Соус готов!

6. Тайский соус получился средней густоты, после остывания он еще немного загустеет, но останется текучим. Перельем его в соусник и можно подавать.

   

7. Тайский соус из арахисового урбеча можно назвать универсальным, ведь он подходит и к курице, и к овощам (свежим или гриль), и к мясу, и к креветкам.

   

8. Приятного аппетита!