Фотография соуса альфредо.
Соус альфредо
итальянская кухня, соус альфредо, соусы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт соусовЭтот сливочный сырный соус - настоящее спасение для суховатой дичи, особенно вчерашних обрезков. Нарежьте остатки жареной дичи полосками (примерно как для бефстроганова) или же проверните сырое мясо дичи через мясорубку и быстро обжарьте получившийся фарш в оливковом масле на сильном огне. А потом положите подготовленное мясо в горячий соус, чуть прогрейте - и вот вам отличный компаньон для пасты или начинка для белой пиццы. Попробуйте приготовить рецепт соуса-дипа мухаммара. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 273 ккал
- Кухня: Итальянская
- Вегетарианство: Лакто
Рецепт итальянской кухни aleksina_97 Вкусные соусы
Готовим соуса альфредо
Ингредиенты
- 120 гсыра пармиджано реджано
- 30 г сыра пекорино романо
- 300 мл жирных сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица шалота
- 7-8 зубчиков чеснока
- свежемолотый черный или белый перец
Инструкция
-
Раздавите, очистите иизмельчите чеснок. Лук-шалот очистите, разрежьте вдоль пополам, затем как можно мельче нарежьте.
-
Пармиджано реджано ипекорино романо натрите намелкой терке.
-
Растопите масло всотейнике столстым дном нанебольшом огне. Положите подготовленные лук-шалот ичеснок, обжарьте, все время помешивая инедавая зажариться, 5мин
-
Влейте всотейник сливки, добавьте оба вида сыра. Постоянно помешивая, чтобы соус неподгорел, растопите сыр.
-
Снимите сотейник согня, приправьте черным или белым перцем повкусу. Подавайте немедленно, очень горячим.
На заметку
В классическом соусе Альфредо используются именно эти два сорта сыра. Но вы можете заменить их хорошими копиями - например, литовским пармезаном или другим твердым овечьим сыром. В этом случае мы бы вам рекомендовали положить овечьего сыра побольше, хотя бы 50 г, чтобы компенсировать отсутствие аромата настоящего пармиджано. Потому что, при всем нашем уважении к братьям-прибалтам, консистенция при плавлении у их пармезана прекрасная, а вот вкус и аромат даже сравнивать ни к чему.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала соус для шаурмы. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Aleksina_97, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с соусом альфредо!
Aleksina_97, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
соус альфредо просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Соус альфредо - очень вкусно, продукты сочетаемые
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Приготовила!!!
aleksina_97, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Красив, спасибо. А я в соуса альфредо длю пасты делала.
Спасибо:D
Будем пробовать!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать соуса альфредо на её день рождения:)))
aleksina_97, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!