Фотография запеченных фаршированных баклажанов в томатном соусе.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Овощи

Баклажаны запеченные на гриле с адыгейским сыром

🕓 45 мин

Овощи

Пошаговый рецепт фаршированные баклажаны в грузинском стиле с фото

Ингредиенты

• Баклажаны 6 шт.
• Булгур 0,25 стак.
• Лук 1 шт.
• Мясной фарш (смешанный 300-500 г
• Петрушка 1 пуч
• Смесь перцев.(готовая приправа)
• Соль
• Соус:
• Помидоры 6 шт.
• Куриный (овощной бульон) 500 мл
• Лук 1 шт.
• Кедровые орехи (факультативно) 3 ст.л.
• Мякоть баклажан
• Чеснок 2 зуб
• Соль
• Перец
• Сахар

Инструкция

1. Булгур отварить, по инструкции на упаковке, до полуготовности. Остудить.

2. Мясо пропустить через мясорубку, у меня была (свинина + телятина), лук. Добавить в фарш булгур, нарезанную петрушку, специи, соль. Все хорошо перемешать, выбить. Дать настояться мясу 30 минут.

   

3. Баклажаны вымыть, срезать верхушку, с помощью ножа и ложки вычистить внутренности баклажан. Мякоть баклажан отложить, она будет нужна для соуса. Если у Вас баклажаны горькие то посолить изнутри, перевернуть и выложить на решетку, чтоб Помидоры пропустить через мясорубку вместе с половиной мякотью баклажан На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем кедровые орешки до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложить шумовкой в другую миску. ы стекла лишняя жидкость.

   

4. Помидоры пропустить через мясорубку вместе с половиной мякотью баклажан

   

5. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем кедровые орешки до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложить шумовкой в другую миску. Лук и мякоть баклажана (вторая половина) нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Соединить все вместе и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Всыпать кедровые орешки и перемешать. Добавить бульон, помидорно-баклажанную смесь, соль, сахар, душистый перец, и на медленном огне довести до кипения

   

6. Наполнить баклажаны мясным фаршем. Поместить фаршированные баклажаны и срезанные верхушки-шапочки в глубокую форму или сковороду, залить соусом. Тушить в духовке до готовности. Это где-то минут 40 при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, у меня с духовкой большая БЯДА, поэтому точно сказать не могу.

   

7. Подавать баклажаны в соусе, сбрызнув их лимонным соком посыпав зеленью петрушки и укропа..

   

8. В моей семье любят фаршированные овощи, но муж совсем не любит баклажаны., а вот от таких не отказался, попросил добавки. Получается очень красивое блюдо, хорошо смотрится на праздничном столе.. Попробуйте, очень вкусно. Можно вместо свежих помидор использовать томаты в банке, только корректируйте количество бульона. Желательно перед тем как наполнять баклажаны изнутри, промазать чесноком и солью. и добавьте всоус базилик. Получиться очень хорошо.

   

9. Рецепт взят у Натальи ХИНД-ВАССВИК., но внесены мои изменения. Надеюсь, что рецепт кому то пригодиться.