Фотография ньокков с грибным соусом.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 15 мин

Горячее

Веганские картофельные ньокки с насыщенным томатным соусом

🕓 35 мин

Горячее

Пошаговый рецепт ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом с фото

Ингредиенты

• картофель - 1 кг
• мука - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• пармезан - 50 г
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сливки - 200 мл
• соус - по вкусу
• специи - 1

Инструкция

1. Горячие ньокки смешать с кремом и подавать сразу.

2. Соус. - Грибы хорошо промойте и порежьте на небольшие кусочки. - Мелко порежьте лук. - Смешайте размягченное сливочное масло с мукой и луком. - На сковороде залейте эту смесь бульоном и доведите до кипения, постоянно помешивая. - Добавить грибы. Посолить, поперчить и варить минут 15-20. - В конце добавить сливки и подержать на небольшом огне 3 минуты. - Соус измельчить с помощью блендера до желаемой консистенции. (Я довожу грибы до очень мелкой крошки, но можно довести до состояния крема)

3. Варить ньокки нужно в большом количестве кипящей соленой воды. В кипяток бросайте ньокки небольшими порциями. Когда они всплывут, поварите их 2 минуты, а потом вынимайте.

4. Посыпьте поверхность, где будете раскатывать тесто, мукой. Теперь нужно из картофельной массы замесить тесто, постепенно в нее добавляя муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Теперь нужно разделить тесто на кусочки и скатать из них колбаски толщиной примерно в палец. Колбаски порезать на кусочки длиной 1,5-2см. Каждый кусочек слегка придавить вилкой с одной стороны, чтобы она стала ребристой.

5. Ньокки. Отварить картофель в мундире. Снять кожуру. Размять картофель толкушкой. В получившееся пюре вмешать яйца и сыр. Добавить соль по вкусу.