Фотография ньокков из тыквы.

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Горячее

Картофельные ньокки с сыром Джюгас

🕓 35 мин

Горячее

Пошаговый рецепт куриные ньокки с зеленью на пару с фото

Ингредиенты

• Тыква — 700 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 550 г
• Сыр — 100-150 г
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 1-2 ст.л.
• Тимьян — По вкусу
• Соль, перец, специи — По вкусу

Инструкция

1. Начнем с разделки тыквы. Моем овощ и разрезаем на 2 части. Ложкой выковыриваем семечки с мякотью. Твердую часть оставляем. Затем, снимаем с тыквы кожуру.

2. Нарезаем разделанную тыкву на небольшие кусочки. Закладываем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, чтобы тыква не варилась, а, скорее, тушилась. Готовую мягкую тыкву перетираем через сито до состояния пюре.

   

3. Наливаем оливковое масло в горячее пюре. Солим, перчим. Трем сыр на терке, грамм 100. Кладем в тыкву. Все перемешиваем. Разбиваем в охлажденное пюре пару яиц. Размешиваем. Насыпаем муку и замешиваем тесто.

   

4. Оставляем тесто отдохнуть минут на 10. Затем разделяем его на части, чтобы скатать колбаски. Тот же принцип, что и с ленивыми варениками. Нарезаем колбаски на маленькие кусочки. Кипятим кастрюлю с водой. В кипящую воду забрасываем ньокки. Помешиваем. Когда ньокки всплывут, убавляем огонь. Варим еще минуту-две.

   

5. Горячие ньокки вытаскиваем шумовкой. Посыпаем их тертым сыром, кладем сливочное масло. Добавляем листики тимьяна для пикантности. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!