Фотография курицы в ежевичном соусе.
Курица в ежевичном соусе
грузинская кухня, курица в ежевичном соусе, мясо, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт мясаКурица в ежевичном соусе - не очень распространенный рецепт грузинской кухни, точнее имеретинской кухни. Наверное из-за того, что сезон ежевики очень короток. Можно, конечно, приготовить и из замороженной, но из свежей все же намного вкуснее. А вот ежевичный соус, который и играет первую скрипку в этом блюде, готовится очень быстро. И очень просто. Главное, чтобы была ежевика. Остальные ингредиенты наверняка найдутся на любой кухне. Или в ближайшем магазине. Попробуйте приготовить рецепт курицы с апельсинами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 99 ккал
- Кухня: Грузинская
- Способ приготовления: Жарить
- Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед
Рецепт грузинской кухни Федор Рецепты на день рождения Рецепты на новый год
Готовим курицу в ежевичном соусе
Ингредиенты
- Курица - 1 шт. Или бедрышки/окорочка/грудки из расчета на 4-6 бедрышек
- Ежевика - 3 стак.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Уцхо-сунели - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 крупный зубчик
- Острый красный перец - по вкусу
- Черный свежемолотый перец - по вкусу
- Соль крупная - по вкусу
Инструкция
-
Подготавливаем все ингредиенты блюда. Лучше всего для него подходят куриные бедрышки, поскольку мяса много, а костей мало. Если будете готовить из целой курицы - тогда ее необходимо разрезать на порционные куски, чаще всего их получается 8 шт.
-
Ставим жариться курицу. Куски курицы солим, учитывая, что еще немного соли будет в соусе. В сковородке разогреваем растительное масло без запаха. Сначала на сильном огне быстро обжариваем куски курицы до золотистой корочки с обеих сторон, потом убавляем огонь до совсем слабого и под крышкой доводим курицу до готовности. Курица должна полностью приготовиться, но остаться сочной, особенно это касается куриного филе, которое очень легко пересушить. По времени это займет минут 30-35.
-
Приступаем к приготовлению соуса. Первым делом подготавливаем специи. В ступке толчем зерна кориандра.
-
Выложив истолченный кориандр, в той же ступке толчем чеснок с крупной солью до состояния однородной кашицы.
-
Ягоды можно просто протереть через сито. Чтобы упростить и несколько убыстрить этот процесс - сначала ягоды разбиваем блендером.
-
А уже потом протираем через сито. В ежевике очень много достаточно твердых косточек, так что от них необходимо избавиться.
-
В протертую ежевику добавляем чеснок и все специи.
-
Перемешиваем и ежевичный соус к курице готов. Выкладываем курицу в какую-либо достаточно глубокую емкость и заливаем курицу соусом. Оставляем курицу мариноваться в соусе на ночь или на сутки. Тогда полученное блюдо станет намного вкуснее.
На заметку
Можно сделать это блюдо и с отварной курицей, но с жареной вкуснее. Лучше всего это блюдо оставить мариноваться в ежевичном соусе на ночь. По тому же принципу, что и сациви. В этом случае курица пропитается вкусом и ароматами соуса. Хотя и сразу, с пылу - с жару тоже весьма вкусно. Если ежевика была заморожена, то оттаивать ее нужно в холодильнике, чтобы максимально сберечь сок внутри ягод.
По возможности ежевику не стоит мыть. Если вы полностью уверены в ягодах, например когда ежевика растет непосредственно в огороде, то мыть ягоды смысла нет. Если же ягоды покупные - то вымыть их все же нужно. Единственно помните, что ежевика при мытье хорошо вбирает с в себя воду, так что есть шанс получить немного водянистый соус.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала курицу по-японски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Когда в первый раз попробовала курицу в ежевичном соусе, мне не понравилось.
Приготовила курицу в ежевичном соусе…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Курица в ежевичном соусе вкусняцкое блюдо, сама http://likemoms.ru/goryachee/myaso/kuritsa-v-medovo-soevom-souse готовлю.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Какой интересный рецепт курицы в ежевичном соусе:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Дорогая Федор!!!
Приготовила курицу в ежевичном соусе мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.