Фотография заварного кулича.

Похожие рецепты

🕓 4 ч

Пасха

Кулич пасхальный заварной

🕓 660 мин

Пасха

Пошаговый рецепт пасху на заварной помадке с фото

Ингредиенты

• Молоко - 300 мл
• Мука пшеничная - 900 г
• Ваниль - 1 стручок
• Дрожжи свежие - 15 г
• Яйца - 5 шт.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное - 200 г
• Масло растительное - 50 мл
• Клюква вяленая - 50 г

Инструкция

1. Заварной кулич - безумно вкусная пасхальная выпечка. Очень давно хотела его испечь, но не получалось из-за нехватки времени. В этом году задалась целью обязательно его попробовать и попробовала, результат - просто ошеломительный. Конечно, потратить на эту выпечку придется несколько часов, но отличный результат вам гарантирован! В промежутках приготовления выпечки можно и другие кухонные дела сделать.

2. Для приготовления вкусного пасхального кулича на заварном тесте продукты возьмите из списка ингредиентов.

   

3. Подогреть немного 100 мл молока, раскрошить в него дрожжи, добавить соль и 100 г муки. Оставить для подъема.

   

4. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения, снять с огня. Разрезать стручок ванили, выскоблить семена и опустить их в молоко, туда же опустить ванильный стручок. Кастрюлю накрыть крышкой на 10 минут.

   

5. За это время просеять в отдельную мисочку 150 г муки. Затем ванильный стручок вынуть из молока, снова довести молоко до кипения, всыпать сразу всю муку и снять с огня. Вымесить массу до однородности.

   

6. За это время опара подойдет. В миску переложить заварное тесто, добавить к нему опару, перемешать и оставить на 1 час в теплом месте.

   

7. Следующим этапом нужно отделить белки от желтков. Белки убрать на время в холодильник, а желтки поместить в миску и добавить сахар.

   

8. Взбить массу при помощи миксера, пока желтки не побелеют.

   

9. В подошедшее тесто добавить желтки с сахаром, всыпать еще 150 г просеянной муки, тщательно размешать всю массу и снова убрать в теплое место на 1.5 часа.

   

10. Спустя это время растопить сливочное масло и немного остудить. В тесто частями добавлять оставшуюся муку и подливать масло. Тщательно вымешивать тесто.

    

11. В конце замеса добавить в тесто взбитые белки и растительное масло.

    

12. После того как тесто станет однородным, присыпать его немного мукой и добавить сухофрукты: изюм, курагу или, как в моем варианте, вяленую клюкву.

    

13. Еще раз тесто хорошо вымесить.

    

14. Разложить тесто в формы - на треть или на половину, это зависит от того, какую форму кулича вы захотите получить. Широкие формы я наполнила тестом до половины, а маленькие - на треть.

    

15. Тесту дать подняться в формах до самого верха или чуть выше, при выпечке оно еще поднимется.

    

16. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать заварные куличи 30-35 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

    

17. Готовые куличи покрыть сахарной или белковой глазурью, присыпать кондитерской посыпкой.

    

18. Очень ароматный, мягкий и потрясающе вкусный пасхальный кулич на заварном тесте готов!

    

19. Светлых вам праздников!