Фотография пасхального кулича творожного с творогом.

Похожие рецепты

🕓 720 мин

Пасха

Оригинальный пасхальный кулич

🕓 3 ч 30 мин

Пасха

Пошаговый рецепт пасхальный кулич с марципаном с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Творог - 250 г
• Мука - 350 г
• Молоко - 60 мл
• Яйца - 2.5 шт.
• Сахар - 155 г
• Сливочное масло - 50 г
• Ванилин - 1 г
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Соль - 2 г
• Курага - 5 шт.
• Мандариновая цедра - 5 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 100 г
• Яичные белки - 1 шт.
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Для украшения:

• Кондитерская посыпка - 5 г

Инструкция

1. Необходимые ингредиенты для теста

2. Готовим опару: в теплое молоко добавляем сухие дрожжи и 1 чайн. л. сахара. Затем добавляем 1 стол. л. муки, перемешиваем до растворения дрожжей

   

3. Оставляем в теплом месте на 30 минут

   

4. Белок 1 яйца отделяем от желтка и оставляем его для глазури. Яйца взбиваем с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

   

5. Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане или в микроволновке

   

6. Смешиваем растопленное сливочное масло и взбитые яйца

   

7. Через указанное время опара поднялась

   

8. Теперь соединяем творог, опару и яичную массу, хорошо перемешиваем

   

9. Вот такая масса получается

   

10. Добавляем постепенно муку

    

11. Теперь хорошо вымешиваем тесто

    

12. Оно получается довольно мягким и липким

    

13. Оставляем в теплом месте на 1 час

    

14. Подготовим курагу - ее нужно помыть

    

15. Мелко нарезать, можно измельчить в блендере

    

16. Через час тесто хорошо поднялось

    

17. Добавляем курагу и мандариновую цедру

    

18. Вымешиваем

    

19. Оставляем в теплом месте еще на 30 минут

    

20. Через указанное время раскладываем по формочкам, смазанным мастительным маслом. У меня в этом году силиконовая форма с красивой гравировкой "ХВ"

    

21. У меня получилось 4 пасочки. В качестве форм можно использовать любые круглые жестяные банки, большие металлические кружки и т. д. Если форма не силиконовая, ее дно и бока нужно обязательно застелить пергаментом для выпечки. Оставляем подниматься еще на 20-30 минут

    

22. Когда куличи поднялись, отправляем их в приоткрытую духовку при минимальном огне на 10 минут, чтобы тесто еще лучше поднялось. Затем духовку закрываем, прибавляем огонь до 180 градусов и оставляем выпекаться 35-45минут, в зависимости от размера форм и духовки

    

23. Для следующего этапа нам потребуется белок 1 яйца, оставшийся от теста, сахарная пудра, кондитерская посыпка и лимонный сок

    

24. Белок взбиваем с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок

    

25. Получается вот такая блестящая ослепительно белая густая глазурь

    

26. Через 40 минут куличи испеклись, готовность можно проверить деревянной палочкой

    

27. Накрываем полотенцем и оставляем остывать

    

28. Когда куличи остыли, осторожно извлекаем их из форм

    

29. Смазываем глазурью

    

30. Украшаем посыпкой

    

31. Вот такая красота получилась, а аромат стоит просто волшебный - жаль, что нельзя его передать... На следующий день застынет глазурь и куличи будут готовы

    

32. А вот они наследующий день! Видно, что глазурь хорошо застыла

    

33. Угощайтесь и светлой вам Пасхи!