Фотография мильфея с ягодами и кремом шантильи.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Крем

Веррины с семгой, сырным кремом и кремом из авокадо

🕓 95 мин

Крем

Пошаговый рецепт корзиночки с белковым кремом с фото

Ингредиенты

• тесто слоеное — 100 г
• сахарная пудра — 200 г
• малина — 100 г
• сливки — 200 мл
• ваниль
• ягоды свежие — 400 г
• сахар — 100 г
• вино красное — 100 мл
• безе — 15 г
• стружка карамельная — 10 г
• цветы

Инструкция

1. 1. Тонко раскатываем слоеное бездрожжевое тесто, используя сахарную пудру вместо муки. Вырезаем сочни с помощью формы и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 6-7 минут.

2. 2. Ягоды кладем в сотейник, посыпаем сахаром и заливаем вином. Ставим на сильный огонь и выпариваем.

   

3. 3. В емкость со сливками (жирностью 35%) насыпаем сахарную пудру. Стручок ванили разрезаем вдоль и вычищаем зерна в ту же посуду. Теперь взбиваем сливки до загустения и наполняем приготовленным кремом кондитерский мешок.

   

4. 4. На порционное блюдо наносим сливки, закрепляем первое печенье. Снова наносим крем по всей поверхности и выкладываем малину. Второй слой выстраиваем отдельно и аккуратно ставим сверху. Точно так же поступаем и с третьим "этажом".

   

5. 5. Теперь добавляем соус на тарелку и выкладываем небольшие безе. Наконец, посыпаем тарелку карамельной стружкой и подаем к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!